طرز تهیه کیک تنه درخت خوشمزه و لاکچری با روکش شکلاتی
کیک تنه درخت یکی از کیک های خوشگل و خوشمزه با روکش شکلاتی است که می توانید در منزل آن را برای مراسمات خود مثل تولد و جشن سالگرد ازدواج و ... درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید. در ادامه با طرز تهیه کیک تنه درخت خوشمزه و لاکچری با روکش شکلاتی با مجله بارونک همراه باشید.
| مواد لازم برای کیک تنه درخت | |
|---|---|
| تخم مرغ | 4 عدد |
| آرد | 100 گرم |
| شکر | 100 گرم |
| بکینگ پودر | 1 قاشق مرباخوری |
| وانیل | نوک قاشق غذاخوری |
| خامه قنادی | 50 گرم |
| شکلات تخته ای | 200 گرم |
| آبلیموه یا شیر | نصف لیوان |
| روغن مایع برای شکلات | 3 قاشق غذاخوری |
| مغز گردو | به دلخواه |
| موز | به مقدار دلخواه |
| شکلات چیپسی | به مقدار دلخواه |
| انواع مغز آجیل | به مقدار دلخواه |
مراحل دستور تهیه کیک تنه درخت
مرحله اول
برای درست کردن این کیک، ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ ها را جدا کرده و سفیده را به مدت ۱۵ دقیقه در فریزر می گذاریم تا کاملا سرد و خنک شود.
مرحله دوم
در این فاصله آرد و بیکینگ پودر را ۳ بار الک می کنیم و کنار می گذاریم. در ظرف دیگری زرده تخم مرغ ها و وانیل را با هم مخلوط کرده و آن را هم کنار می گذاریم.
مرحله سوم
بعد از یک ربع سفیده ها را از فریزر برمی داریم و با همزن شروع به زدن سفیده ها می کنیم و وقتی که کف کرد، شکر را کم کم روی سفیده ریخته و به آرامی با همزن هم می زنیم. تاحدی که وقتی ظرف را برعکس می کنیم سفیده نریزد.
مرحله چهارم
سپس مخلوط زرده و وانیل را اضافه کرده و با دور کند همزن مخلوط می کنیم. حالا همزن را کنار گذاشته و مخلوط آرد را در سه مرحله به مواد اضافه می کنیم و به یک لیسک آرام و به صورت دورانی مواد را هم می زنیم که پف سفیده ها نخوابد.
مرحله پنجم
در ادامه کف قالب ۱۴ سانتی را کاغذ روغنی انداخته و مواد کیک را داخل قالب می ریزیم و درون فری که از یک ربع قبل روشن کرده ایم می گذاریم تا با درجه حرارت ۱۸۰ به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه پخته شود.
مرحله ششم
بعد از 35 دقیقه با یک خلال دندون وسط کیک را تست می کنیم و اگر تمیز بیرون آمد، پس کیک پخته شده و آن را از فر برمی داریم.
مرحله هفتم
بعد از اینکه کیک کمی از حرارت افتاد، آن را ار قالب جدا می کنیم و صبر می کنیم تا کامل خنک شود. بعد از خنک شدن، آن را به تعداد لایه هایی که دوست داریم برش می دهیم.
مرحله هشتم
خامه قنادی آماده شده را حدود یک ساعت قبل از فریزر درمی آوریم تا کمی شل شود. بعد با همزن می زنیم تا جایی که رد پره ها روی خامه بماند.
مرحله نهم
حالا برای آماده سازی کیک، لایه اول کیک را گذاشته و با آبمیوه یا شیر مرطوبش می کنیم و کمی خامه روی آن ریخته و با کارتک صاف می کنیم. بعد به دلخواه از مغز گردو، موز و شکلات چیپسی روی خامه ریخته و قسمت بعدی کیک را روی آن می گذاریم.
مرحله دهم
لایه های بعد را هم به همین ترتیب می گذاریم تا کیک تمام شود. بعد روی کیک و کناره های آن را هم خامه می زنیم و با کارتک همه جای کیک را با خامه می پوشانیم.
مرحله یازدهم
کیک را به مدت یک ساعت در فریزر می گذاریم تا خامه روی آن سفت شود. در این فاصله شکلات تخته ای و روغن مایع را روی بخار کتری آب قرار می دهیم تا کامل شل و روان شود. بعد به دلخواه از انواع مغز ها خرد می کنیم و با شکلات آب شده مخلوط می کنیم.
مرحله دوازده
در انتها کیک را از فریزر درآورده و روی توری می گذاریم. بعد شکلات آب شده را روی کیک می ریزیم تا تمام سطح کیک را بپوشاند. با یک قاشق شکلات را روی کیک پخش می کنیم.
مرحله سیزدهم
حالا کیک آماده شده را در یخچال می گذاریم تا شکلات روی آن کاملا سرد و سفت شود. بعد روی کیک را به دلخواه با تکه های میوه یا گل تزیین می کنیم.
