طرز تهیه کرم لیمو خوشمزه و حرفه ای برای تارت و کیک
کرم لیمویی از کرم های خوشمزه و پرطرفدار بین المللی در صنعت شیرینی پزی می باشد و برای انواع کیک، پنکیک، کاپ کیک، چیز کیک، قرابیه، تارت و ... استفاده می شود. این کیک واقعا برای تزیین وسط کیک های لایه ای و حتی روی آن عالی است. در ادامه با آموزش طرز تهیه کرم لیمو خوشمزه و حرفه ای قنادی با وب سایت بارونک همراه باشید.
| مواد لازم کرم لیمو | |
|---|---|
| لیمو ترش تازه و زرد | 2 عدد |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| نشاسته ذرت | 2 قاشق مرباخوری |
| شکر | 1 استکان کامل + 2 قاشق غذاخوری |
| کره | 60 گرم - 4 قاشق غذاخوری |
مراحل طرز تهیه کرم لیمو
مرحله اول
برای درست کردن کرم لیمویی خوشمزه ابتدا لیموها را می شوییم و پوست آن ها را ریز رنده می کنیم. همچنین آب لیمو ها را گرفته و هر دوی آن ها را کنار می گذاریم.
مرحله دوم
برای شروع آب لیموها و پوست رنده شده آن ها را در یک قابلمه کوچک می ریزیم و هم می زنیم. سپس تخم مرغ ها و نشاسته ذرت را اضافه کرده و دوباره هم می زنیم.
مرحله سوم
در انتها شکر را اضافه می کنیم و روی حرارت متوسط به صورت مرتب و سریع هم می زنیم تا وقتی که خوب گرم شود و شکر آب شود. بعد از اینکه کمی غلیظ شد از روی حرارت برمی داریم. توجه کنید نباید به هیچ وجه بجوشد. 4 تا 5 دقیقه روی حرارت بماند کافی است.
مرحله چهارم
حالا کرم لیمویی را وقتی که گرم است از صافی رد می کنیم و روی ظرف حاوی کرم لیمو را با سلفون طوری می پوشانیم که سلفون با کل سطح کرم در تماس باشد. این کار باعث می شود روی کرم پوسته نبندد.
مرحله پنجم
5 دقیقه صبر می کنیم تا کرم در این حالت کمی خنک شود. سپس کره سرد مکعبی خرد شده را به کرم اضافه کرده و تا وقتی که کره به طور کامل حل شود خوب هم می زنیم. بعد کرم آماده شده را داخل شیشه استریل شده می ریزیم و در شیشه ها را می بندیم. برای استریل کردن شیشه کافی است شیشه خالی را داخل آب جوش بزارید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. مواظب باشید شیشه سرد نباشد و حتما با آب ولرم آن را کمی داغ کنید.
مرحله ششم
کرم لیمویی را بعد از اینکه به دمای محیط رسید می توانید آن را استفاده کنید و یا اینکه در داخل یخچال بگذارید. ماندگاری این کرم در یخچال با این روش تا 10 روز است. در صورت تمایل از این کرم می توانید برای تزیین انواع کیک و شیرینی استفاده کنید.
نکات تهیه کرم لیمو
باید حتما تخم مرغ های شما تازه باشند و نکته دیگری که باید حتما موقع پختن این کرم رعایت کنید این است که باید به صورت مرتب و سریع هم بزنید در غیر این صورت تخم مرغ می برد.
