طرز تهیه کوکی دبل چاکلت ترک دار خوشمزه و کافی شاپی
کوکی دبل چاکلت ترک دار از کوکی های خوشمزه و معروف کافی شاپی می باشد و این کوکی بافتی بسیار نرم و پنبه ای دارد البته به شرطی که آن را به روش اصولی درست کنید. نباید بیش از حد آرد بریزید و اینکه رمز داشتن کوکی نرم و با کیفیت در این است که پس از پخت و وقتی که هنوز روش نرم است و خشک نشده از فر بیرون بیاورید. در ادامه این پست آموزش شیرینی پزی، طرز تهیه کوکی دبل چاکلت ترک دار خانگی را آماده کرده ایم. پس ما مجله بارونک همراه باشید.
| مواد لازم کوکی دبل چاکلت ترک دار | |
|---|---|
| آرد شیرینی پزی یا سه صفر | 125 گرم - 1 پیمانه |
| بیکینگ پودر | 1 قاشق چایخوری |
| تخم مرغ به دمای محیط رسیده | 2 عدد |
| پودر کاکائو | 45 گرم - نصف پیمانه |
| شکلات تلخ خرد شده | یک سوم پیمانه |
| پودر قند | دو سوم پیمانه - 90 گرم |
| روغن مایع | یک چهارم پیمانه |
| وانیل | یک چهارم قاشق چایخوری |
| پودر قند برای غلتاندن | به مقدار نیاز |
1. برای درست کردن این کوکی خوشمزه در یک کاسه تخم مرغ ها و وانیل را می یزیم و با دور تند همزن چند دقیقه ای هم می زنیم تا کاملا یکدست و کرم رنگ شود.
2. سپس پودر کاکائوی الک شده و پودر قند الک شده را به ترتیب اضافه می کنیم و با لیسک با تخم مرغ ها مخلوط می کنیم. در ادامه روغن را اضافه کرده و دوباره مخلوط می کنیم.
3. در این مرحله آرد را به تدریج و با حوصله اضافه می کنیم چون خمیر این کوکی بسیار چسبنده است. در انتها شکلات تلخ ریز رنده شده را اضافه می کنیم. همان طور که گفتم خمیر این کوکی بسیار چسبنده است و اصلا آرد زیادی به خورد خمیر ندهید. روی ظرف سلفون بکشید و به مدت یک ساعت داخل فریزر یا چند ساعتی داخل یخچال بگذارید تا کمی چسبندگی اش رفع شود.
4. بعد از اینکه خمیر استراحت کرد با قاشق تکه هایی به اندازه گردوی درشت از خمیر برمی داریم و داخل دست مون گلوله می کنیم و یه کوچولو تختش می کنیم و بعد تو پودر قند می غلتانیم و داخل سینی فر که از قبل کاغذ روغنی انداختیم با فاصله کنار هم می چنیم.
5. سپس کوکی های دبل چاکلت را برای پخت در طبقه وسط فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه سانتی گراد به مدت 15 دقیقه می گذاریم تا بپزند. این کوکی ها بافت و طعم بی نظیری دارند. حتما درستش کنید.
برای این کار سولاردام با پیش گرمایش 160 درجه سانتی گرم کنید وقتی آلارم داد سینی را روی سه پایه کوتاه و با کانوکشن ۱۶۰ درجه به مدت نهایتا ۱۲ تا ۱۴ دقیقه بگذارید تا کوکی ها بپزند.
پخت کوکی در توستر
برای توستر با دمای 160 درجه سانتی گراد گرم کنید و با همان دما حدود 14 دقیقه در طبقه وسط فر قرار بدهید.
پخت کوکی در فر برقی
برای فر برقی با دمای 170 درجه سانتی گراد گرم کنید و با همان دما در طبقه وسط فر حدود 14 دقیقه بگذارید تا بپزند.
