طرز تهیه کوکی خرمایی مغزدار و خوشمزه با گردو
کوکی خرمایی یا همان کلوچه خرمایی از شیرینی های خوشمزه و مقوی شهر مراکش می باشد و تقریبا شبیه کوکی سیب ترکی است. برای قسمت مغزی این کوکی از مخلوط خرما و گردو با پودر دارچین استفاده می کنیم و شما می توانید این کوکی های خوشمزه خرمایی و مغزدار را برای مناسبت های خاص از جمله افطار درست کنید. در ادامه با دستور تهیه کوکی خرمایی خانگی و مجلسی با مجله آشپزی بارونک همراه باشید.
| مواد لازم کوکی خرمایی و گردو | |
|---|---|
| کره به دمای محیط رسیده | 200 گرم |
| روغن مایع | 1 استکان |
| ماست | 1 قاشق غذاخوری پر |
| شکر | نصف استکان |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| بکینگ پودر | نصف بسته معادل نصف قاشق غذاخوری |
| وانیل | |
| نصف قاشق چایخوری | |
| آرد قنادی | 4.5 لیوان |
| مواد لازم برای برای داخل کوکی | |
| خرما | عدد |
| گردو | 1 استکان |
| دارچین | قاشق چایخوری |
مراحل طرز تهیه کوکی خرمایی
1. برای درست کردن این کوکی های خوشمزه خرمایی ابتدا باید خمیر کوکی را آماده کنیم. برای این کار کره به دمای محیط رسیده + روغن مایع + ماست + شکر + تخم مرغ + بیکینگ پودر را در یک کاسه می ریزیم و با دست مخلوط می کنیم. آرد را به تدریج و کم کم اضافه می کنیم تا خیمر نرم و لطیفی حاصل شود.
2. در این مرحله باید مواد میانی کوکی را آماده کنیم. برای این کار هسته خرماها را می گیریم و به همراه یک استکان مغز گردو + یک قاشق چایخوری گردو داخل میسکر می ریزیم و خوب مخلوط می کنیم. مواد میانی آماده شده را کنار می گذاریم.
3. در این مرحله خمیر آماده شده را با ضخامت یک سانتی متر بین دو کاغذ روغنی پهن می کنیم و با لبه استکان یا لیوان قالب می زنیم تا خمیر های کوچک دایره ای شکل داشته باشیم.
4. حالا از مواد میانی آماده شده وسط هر خمیر دایره ای شکل می گذاریم و آن ها را رول می کنیم و در صورت تمایل تمایل با چنگال روی آن ها خط می اندازیم و داخل سینی فر می چنیم. حتما داخل سینی فر کاغذ روغنی بیندازید.
5. حالا کوکی های آماده شده را برای پخت داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد می گذاریم تا روی شیرینی ها طلایی شود.
6. بعد از اینکه کوکی ها به خوبی پختند آن ها را از فر بیرون می آوریم و صبر می کنیم تا خنک شوند. بعد از اینکه کوکی ها به طور کامل خنک شدند آن ها را در پودر قند می غلتانیم و بعد سرو می کنیم. امیدواریم از خوردن این کوکی های خرمایی خوشمزه و مقوی لذت ببرید.
