طرز تهیه بستنی خشک خوشمزه و خانگی به روش تبریزی
بستنی خشک یا به اطلاح شیرینی شیر از شیرینی های خوشمزه و معروف آذربایجان شرقی به خصوص شهر تبریز و مراغه می باشد و این شیرینی خوشمزه معمولا به همراه چایی سرو می شود. پخت بستنی خشک در عید نوروز در این شهرها رایج است و در صورت تمایل می توانید شیرینی شیر را در انواع طعم های کاکائویی، پسته ای، گردویی و زعفرانی درست کنید. در ادامه با طرز تهیه بستنی خشک تبریز با مجله بارونک همراه باشید.
| مواد لازم بستنی خشک تبریز | |
|---|---|
| شیر | ۴ لیوان |
| شکر | ۲ لیوان |
| کره | ۵۰ گرم |
| وانیل | یک چهارم قاشق چایخوری |
1. برای درست کردن بستنی خشک تبریز ابتدا شیر را در یک تابه مناسب به مدت 30 تا 45 دقیقه روی حرارت ملایم می گذاریم تا بجوشد. وقتی که شیر جوشید و مقدار آن نصف شد شکر را اضافه می کنیم و حرارت زیر تابه را زیاد می کنیم و آنقدر هم می زنیم تا به غلظت فرنی برسد.
2. وقتی که قاشق را ته ظرف کشیدیم و رد آن باقی ماند در این حالت قطره ای از مواد را داخل آب سرد می ریزیم اگر در آب سرد به همان حالت باقی ماند و مرواریدی شد و توانستیم با دست حالت بدهیم پخت آن کافی است.
3. شعله را خاموش می کنیم و کره و وانیل را به مواد اضافه می کنیم و مواد را آنقدر هم می زنیم تا سرد شود و حالت خمیری پیدا کند.
4. در انتها بستنی خشک آماده شده را داخل قالب چرب شده می ریزیم و روی آن را با خلال یا پودر پسته یا پودر نارگیل تزیین می کنیم و سپس به شکل دلخواه برش می زنیم. امیدواریم از خوردن این بستنی خشک خوشمزه و تبریزی لذت ببرید.
