طرز تهیه حلوا رولی زعفرانی و مجلسی با نان میکادو
حلوا رولی زعفرانی یکی دیگر از حلواهای خوشمزه و مجلسی می باشد و همان طور که از نام این حلوا مشخص است به صورت رول با نان میکادو درست می شود و شما می توانید آن را برای انواع مجالس مذهبی خود تدارک ببینید. در ادامه با طرز تهیه حلوا رولی زعفرانی و مجلسی با سایت بارونک همراه باشید.
| مواد لازم حلوا رولی زعفرانی | |
|---|---|
| آرد | 2 لیوان |
| روغن | 1 لیوان |
| شکر | یک و نیم لیوان |
| آب | یک و نیم لیوان |
| گلاب | نصف لیوان |
| زعفران | به میزان لازم |
| ورق میکادو | 2 عدد |
مراحل طرز تهیه حلوا رولی زعفرانی
مرحله اول
برای درست کردن حلوا رولی زعفرانی ابتدا در یک ظرف شکر، آب، گلاب و زعفران را مخلوط کرده و روی حرارت می گذاریم تا شکر حل شود. نیاز به جوشیدن نیست. بعد از اینکه شکر کامل حل شد شربت را از روی حرارت برمی داریم و کنار می گذاریم تا خنک شود.
مرحله دوم
در ادامه آرد را در یک ماهیتابه می ریزیم و روی حرارت ملایم به مدت 35 تا 45 دقیقه به صورت مرتب هم می زنیم تا رنگش مقداری عوض شود. رنگ حلوا دست خودتون است می توانید زیاد یا کم تفت بدهید. اگر آرد سنگک استفاده کنید رنگ حلوا تیره تر می شود ولی با آرد سفید رنگ حلوا روشن تر می شود.
مرحله سوم
وقتی که رنگ آرد مقداری عوض شد و بوی خوش آن توی محیط پیچید در این حالت حلوا را از روی حرارت برمی داریم و کنار می گذاریم تا کمی خنک شود.
مرحله چهارم
بعد آرد را الک کرده و دوباره به تابه برمی گردانیم. سپس روغن را به حلوا اضافه می کنیم. توجه کنید روغن جامد حلوا را لطیف تر می کند ولی روغن مایع هم بد نیست. در صورت تمایل می توانید مقداری کره هم واسه خوشبو کردن حلوا اضافه کنید.
مرحله پنجم
همچنین توجه داشته باشید مقدار روغن را کم کم اضافه کنید چون مقدار جذب آردها باهم متفاوت است.
مرحله ششم
بعد از اینکه روغن و آرد را دو سه دقیقه روی حرارت ملایم هم زدیم شربت خنک شده را کم کم بهش اضافه کرده و به صورت تند تند هم می زنیم تا شربت به خورد حلوا برود. با هم زدن مشاهده می کنید که کم کم حلوا از ظرف جدا شده و جمع می شود.
مرحله هفتم
وقتی که به این حالت رسید می توانید حلوا را توی ظرف سرو بریزید و فرم دلخواه بدهید. همچنین می توانید مثل من به صورت لقمه ای و رولی برای مجالس تون درست کنید.
مرحله هشتم
برای این کار ابتدا یک عدد کیسه فریزر را روی سطح کار باز کرده و پهن می کنیم. سپس ورق میکادو را رون اون قرار داده و حلوا را تا داغ هست روی ورق میکادو می ریزیم و پهن می کنیم. اگر حلواتون سرد شده باشه دوباره گرمش کنید.
مرحله نهم
ضخامت حلوا نیم تا یک سانتی متر باشد کافی است. بهتر است لایه را زیاد ضخیم نکنید. حالا ورق میکادو را از سمت پهن تر رول کرده و کیسه فریزر را دورش جمع کرده و در یخچال به مدت 2 ساعت می گذاریم تا حلوا خوب خنک شود.
مرحله دهم
بعد از اینکه حلوا حسابی خنک شد آن را از یخچال بیرون آورده و با چاقوی اره ای در اندازه های دلخواه برش زده و بعد برای مجالس خود آن را سرو می کنیم.
