طرز تهیه کیک گلابی و دارچین خوشمزه و خوش عطر در خانه
کیک گلابی یکی دیگر از انواع کیک های میوه ای خوشمزه و خوش عطر می باشد و پیشنهاد می کنم تا فصل گلابی تمام نشده این کیک خوشمزه را درست کنید. در ادامه با طرز تهیه کیک گلابی خوشمزه و خانگی با مجله آموزشی بارونک همراه باشید.
| مواد لازم کیک گلابی | |
|---|---|
| آرد سفید | 250 گرم - 1 لیوان + دو سوم لیوان |
| بکینگ پودر | 5 گرم |
| شکر | 1 لیوان سرخالی |
| تخم مرغ | 3 عدد |
| وانیل | یک چهارم قاشق چای خوری |
| دارچین (اختیاری) | 1 قاشق چای خوری |
| کره | 100 گرم |
| ماست شیرین | 120 گرم - کمی بیشتر از نصف لیوان |
| گلابی | 2 عدد متوسط |
مراحل طرز تهیه کیک گلابی
مرحله اول
برای درست کردن کیک گلابی خوشمزه ابتدا همه مواد را از یخچال خارج می کنیم تا به دمای محیط برسند. در یک ظرف کره و شکر را با دور تند همزن به مدت 4 دقیقه هم می زنیم تا یکدست شود.
مرحله دوم
سپس تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده و هر تخم مرغ را به مدت یک دقیقه با همزن هم می زنیم. وانیل را همراه آخرین تخم مرغ اضافه می کنیم.
مرحله سوم
در ادامه مواد خشک شامل آرد سفید، بکینگ پودر و دارچین را باهم ترکیب می کنیم و بعد از سه بار الک کردن طی سه مرحله به مواد کیک اضافه کرده و هر بار با لیسک به صورت دورانی و در یک جهت مخلوط می کنیم.
مرحله چهارم
در این مرحله گلابی را نازک برش می زنیم و کف قالب کاغذ روغنی گذاشته و با کره حسابی چرب می کنیم. بعد یک قاشق غذاخوری شکر می پاشیم و گلابی های برش داده شده را کف قالب می چینیم.
مرحله پنجم
سپس روی گلابی ها یک قاشق شکر، پودر دارچین و نشاسته می ریزیم و بعد مایه کیک آماده شده را روی گلابی ها به آرامی می ریزیم. توجه کنید مایه این کیک بخاطر کره و ماست خیلی سفت و غلیظ است پس حسابی روی کیک را با لیسک صاف و یکدست می کنیم.
مرحله ششم
حالا کیک را برای پخت داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 50 دقیقه می گذاریم تا بپزد. برای گرم کردن فر آن را از 15 دقیقه قبل روشن کنید نه کمتر نه بیشتر.
مرحله هفتم
وقتی که کیک به طور کامل پخت آن را از فر بیرون می آوریم و صبر می کنیم تا از حرارت بیفتد. سپس با کمک چاقو کنارهای کیک را از قالب جدا می کنیم و در ظرف برمی گردانیم و کاغذ روغنی را برمی داریم و صبر می کنیم تا کامل خنک شود.
نکات پخت کیک گلابی
کیک گلابی بدون فر
در صورتی که به فر دسترسی نداشتید یک قابلمه بزرگتر از قالب را روی حرارت بگذارید تا گرم شود. پس از گرم شدن کف قابلمه رینک یا هر چیزه دیگری که موجب فاصله شود می گذاریم تا کف قالب به کف قابلمه نچسبد.
بعد قالب را داخل قابلمه قرار می دهیم و روی آن آن دم کنی می گذاریم و به مدت 45 تا 60 دقیقه صبر می کنیم تا کیک بپزد. بهتر است پس از 45 دقیقه، پخت کیک را با سیخ چوبی تست کنید.
