طرز تهیه کیک شیفون شکلاتی ساده و خوشمزه با پف زیاد
کیک شیفون شکلاتی یکی از کیک های خوشمزه ای است که خیلی سبک تر از کیک معمولی هست و تقریبا از کیک اسفنجی هم نرم تر و انعطاف پذیرتر است. این نوع کیک برای رول کردن و یا تزیین با خامه برای مناسبت ها بسیار مناسب است. در ادامه با طرز تهیه کیک شیفون شکلاتی ساده و خوشمزه با پف زیاد با سایت اینترنتی بارونک همراه باشید.
| مواد لازم کیک شیفون شکلاتی | |
|---|---|
| آرد | 1 پیمانه |
| پودر کاکائو | یک سوم پیمانه |
| شکر | 1 پیمانه |
| سفیده تخم مرغ | 4 عدد |
| زرده تخم مرغ | 3 عدد |
| روغن مایع | یک چهارم پیمانه |
| بکینگ پودر | 1 قاشق چای خوری |
| وانیل | یک هشتم قاشق چای خوری |
| کرم تارتار | یک چهارم قاشق چای خوری |
| نمک | یک چهارم قاشق چای خوری |
| آب جوش | 90 میلی لیتر - کمی کمتر از نصف لیوان |
مراحل دستور تهیه کیک شیفون شکلاتی
مرحله اول
برای درست کردن این کیک، اول در یک ظرف آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و سه بار الک می کنیم. در یک ظرف دیگر پودر کاکائو را در آب جوش خوب حل می کنیم و کنار می گذاریم تا خنک شود.
مرحله دوم
در این مرحله فر را روشن می کنیم و روی 175 درجه سانتی گراد تنظیم می کنیم تا بماند و خوب گرم شود.
مرحله سوم
در ادامه از مقدار گفته شده، یک هشتم شکر را کنار می گذاریم و بقیه شکر را در یک ظرف دیگر می ریزیم و زرده های تخم مرغ، وانیل و روغن مایع، نمک و محلول کاکائوی خنک شده را هم بهش اضافه می کنیم.
مرحله چهارم
حالا با دور تند همزن به مدت 3 الی 4 دقیقه مواد را هم می زنیم تا حجم پیدا کند و رنگش کمی روشن شود. بعد مخلوط آرد و بیکینگ پودر الک شده را هم به مایه اضافه می کنیم و با لیسک یا قاشق مخلوط می کنیم.
مرحله پنجم
در یک ظرف دیگر سفیده های تخم مرغ را با همزن برقی تمیز و خشک می زنیم تا کف کند. بعد کرم تارتار را بهش اضافه می کنیم و دوباره می زنیم تا سفید شود.
مرحله ششم
حالا مقدار شکری که کنار گذاشته بودیم را هم به سفیده اضافه می کنیم و به هم زدن ادامه می دهیم تا مواد کاملا سفید و حجیم شود و وقتی ظرف را برمی گردانیم، مواد از ظرف نریزد.
مرحله هفتم
در ادامه کمی از این سفیده زده شده را به مخلوط زرده و کاکائو اضافه می کنیم و با همزن می زنیم تا مواد کمی شل شود. بعد بقیه سفیده را به آرامی و با لیسک به مواد اضافه کرده و مخلوط می کنیم. سعی کنید مواد را به صورت دورانی و در یک جهت مخلوط کنید تا پف سفیده نخوابد.
مرحله هشتم
در انتها کف قالب میان تهی 23 سانت یا قالب گرد ساده 20 سانت دیواره بلند را چرب می کنیم و مواد کیک را داخل قالب می ریزیم و قالب را در فر گرم شده می گذاریم و حدود 40 تا 45 دقیقه زمان می دهیم که کیک بپزد.
مرحله نهم
بعد از اتمام پخت کیک حدود 5 دقیقه صبر می کنیم کیک در قالب بماند و بعد قالب را به صورت برعکس روی توری برمی گردانیم تا خنک شود.
