طرز تهیه نان خرما و گردو خوشمزه و مقوی برای صبحانه
نان خرما و گردو از نان های مغزدار خوشمزه و مقوی می باشد و گزینه ای مناسب برای سحری و افطار در ماه مبارک رمضان می باشد. در ادامه با طرز تهیه نان خرما و گردو خوشمزه و خانگی برای صبحانه با سایت اینترنتی بارونک همراه باشید.
| مواد لازم نان خرما و گردو - 12 عدد | |
|---|---|
| آرد | 3 تا 4 لیوان |
| آب یا شیر ولرم | 1 لیوان |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| شکر | 3 قاشق غذاخوری |
| روغن مایع | نصف لیوان |
| خمیر مایه | 1 قاشق غذاخوری |
| بکینگ پودر | 1 قاشق غذاخوری |
| نمک | نصف قاشق مرباخوری |
| مواد لازم مواد میانی | |
|---|---|
| خرما هسته گرفته | 250 گرم |
| روغن | 1 تا 2 قاشق غذاخوری |
| هل کوبیده | نصف قاشق مرباخوری |
| گردو | 6 عدد |
مراحل دستور پخت نان خرما و گردو
مرحله اول
برای درست کردن نان خرما و گردوی خوشمزه ابتدا 1 قاشق غذاخوری شکر را با آب ولرم مخلوط می کنیم و سپس خمیر مایه را اضافه می کنیم و به مدت 10 دقیقه صبر می کنیم تا خمیر مایه پف کند و به اصطلاح به عمل آید.
مرحله دوم
سپس زرده و سفیده تخم مرغ را جدا می کنیم و زرده را برای رومال کنار می گذاریم. سفیده را به همراه نمک، بقیه شکر، بکینگ پودر و روغن مخلوط می کنیم و بعد خمیر مایه به عمل آمده را اضافه کرده و دوباره مخلوط می کنیم.
مرحله سوم
در ادامه آرد را به صورت کم کم و تا حدی اضافه می کنیم که خمیر نرم و لطیفی درست شود و به دست نچسبد. مواظب باشید زیادی آرد نریزید که بعدا خمیر سفت شود. سعی کنید چسبندگی خمیر را با ورز دادن بگیرید.
مرحله چهارم
بعد از اینکه خیمر آماده شد آن را در یک کاسه چرب شده قرار می دهیم و روی آن سلفون می کشیم و در یک جای نسبتاً گرم به مدت 1 ساعت آن را استراحت می دهیم تا حجمش دو برابر شود.
مرحله پنجم
در این فاصله هسته های خرماها را جدا می کنیم و با کمی روغن روی حرارت قرار می دهیم و با گوشت کوب فشار می دهیم تا نرم و یکدست شود. بعد خرماهای یکدست شده را کنار می گذاریم تا خنک شود.
مرحله ششم
بعد از استراحت خمیر، پف آن را با ورز دادن می گیریم و سپس از خمیر گلوله هایی به اندازه نارنگی برمی داریم و چانه می کنیم. همچنین خرماهای خنک شده را به تعداد چانه ها تقسیم کرده و لوله می کنیم.
مرحله هفتم
حالا هر چانه را روی میز کار پهن می کنیم و یک لوله خرما وسطش قرار می دهیم و رول می کنیم. بعد با چاقو برش هایی یکسان بهش داده و دو سر رول را بهم می رسانیم.
مرحله هشتم
سپس نصفه گردو وسط هر خمیر گذاشته و نان های آماده شده را درون سینی فر با فاصله کنار هم قرار می دهیم. حالا روی نان ها را می پوشانیم تا خمیر به مدت نیم ساعت استراحت دوم را داشته باشد.
مرحله نهم
در این فاصله مواد رومال را آماده می کنیم. برای این کار زرده تخم مرغ را کمی هم می زنیم تا حالت لختگی آن از بین برود. سپس کمی ماست و زعفران دمکرده اضافه می کنیم و بعد از استراحت خمیر، روی نان ها را رومال می کنیم.
مرحله دهم
حالا نان ها را برای پخت داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گرد به مدت 20 دقیقه قرار می دهیم تا بپزند. در 2 دقیقه انتهای پخت ، شعله بالای فر را روشن می کنیم تا روی نان ها طلایی شود. امیدواریم از خوردن این نان خرما و گردوی خوشمزه و خانگی لذت ببرید.
