طرز تهیه نان هویج و گردو خوشمزه و خانگی با طعم و بافت بی نظیر
نان هویج و گردو از نان های خوشمزه و خوش عطر و مقوی خانگی می باشد و اگر به دنبال درست کردن یک نوع نان متفاوت و بی نظیر برای صبحانه است این نان به شدت پیشنهاد می شود. در ادامه با طرز تهیه نان هویج و گردو خوشمزه و خانگی با طعم و بافت بی نظیر با سایت اینترنتی بارونک همراه باشید.
در صورت تمایل می توانید آموزش نان ساده هویج را با کلیک بر روی لینک « طرز تهیه نان هویج » هویج ببینید.
| مواد لازم نان هویج و گردو | |
|---|---|
| آرد | حددود سه و نیم لیوان |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| آب یا شیر ولرم | نصف لیوان |
| هویج متوسط | 2 عدد |
| خمیر مایه | 1 قاشق غذاخوری سرخالی |
| شکر | یک سوم لیوان |
| نمک | 1 پنس |
| روغن مایع | 3 قاشق غذاخوری |
| پودر دارچین | 1 قاشق غذاخوری |
| جوز هندی (اختیاری) | کمی |
| مغز گردو خرد شده | 1 لیوان |
مراحل طرز تهیه نان هویج و گردو
مرحله اول: پختن هویج
برای درست کردن نان هویج و گردو خوشمزه ابتدا پوست هویج ها را به صورت نازک می گیریم و بعد خرد کرده و به همراه یک استکان آب، داخل قابلمه می پزیم. پس از پخت، آن ها را با گوشت کوب یا غذاساز پوره می کنیم و بعد کنار می گذاریم تا خنک شوند.
مرحله دوم: به عمل آوردن خمیر مایه
برای این کار شیر یا آب ولرم را با خمیر مایه و یک قاشق مرباخوری از شکر مخلوط می کنیم و درب ظرف را می گذاریم و به مدت 10 دقیقه صبر می کنیم تا کف کند و خمیر مایه به عمل آید.
مرحله سوم: درست کردن خمیر
حالا در یک ظرف نسبتاً بزرگ، خمیر مایه به عمل آمده، تخم مرغ، شکر، دارچین، جوزهندی، نمک و پوره هویج را می ریزیم و خوب مخلوط می کنیم تا موادمون یکدست شود.
مرحله چهارم: اضافه کردن آرد
سپس آرد را به تدریج و به صورت کم کم تا جایی اضافه می کنیم که خمیر نرم و لطیفی درست شود و به دست نچسبد. توجه کنید با توجه با آبخوری آردها و حجم هویج ممکن است آرد کمتر یا بیشتری لازم باشد.
مرحله پنجم: اضافه کردن روغن مایع و مغز گردو
وقتی که خمیر منسجم شد و به دست نچسبید روغن مایع را اضافه کرده و حدود 10 دقیقه دیگر خمیر را خوب ورز می دهیم تا روغن به خورد خمیر برود. در آخر مغزگردوها را اضافه کرده و روی ظرف را سلفون می کشیم و ۱ تا ۱.۵ ساعت صبر می کنیم تا حجم خمیر ۲ برابر شود.
مرحله ششم: چانه کردن خمیر
بعد از استراحت، پف خمیر را با ورز دادن می گیریم و بعد از خمیر چانه هایی به اندازه یک نارنجی جدا کرده و درون قالب 20 در 30 چرب شده، کنار هم می چینیم. بعد از اتمام کار روی چانه را می پوشانیم تا خمیر به مدت نیم ساعت، استراحت کند. مرحله هفتم: رومال کردن
در این فاصله مواد رومال روی نان را آماده می کنیم. برای این کار زرده تخم مرغ، ماست، روغن و شکر را مخلوط کرده و هم می زنیم تا یکدست شود. سپس روی نان ها را رومال می کنیم تا آماده پخت شوند.
مرحله هشتم: پخت نان های هویج و گردو
برای این کار سینی حای نان ها را درون فر از یک ربع قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 25 تا 30 دقیقه می گذاریم تا بپزند. حتما داخل فر ظرفی حاوی آب جوش بگذارید. این کار در بافت و لطافت نان ها خیلی مؤثر است.
مرحله نهم: تزیین نان ها
پس از اینکه نان ها کامل پختند آن ها را از فر بیرون می آوریم و بعد از خنک شدن، روی آن ها را با عسل براق می کنیم و با خلال پسته تزیین می کنیم و بعد سرو می کنیم.
