طرز تهیه نان هندی ساده و پفکی خوشمزه و بدون فر برای صبحانه
نان هندی از نان های خوشمزه و معروف در دنیا می باشد و اگر آن را به روش اصلی درست کنید بافتی بسیار نرم و پفکی خواهد داشت. در ادامه با طرز تهیه نان هندی ساده و پفکی خوشمزه بدون فر برای صبحانه با سایت اینترنتی بارونک همراه باشید.
| مواد لازم نان هندی | |
|---|---|
| آب گرم | سه چهارم پیمانه |
| مخمر خشک قعال | 1 قاشق چای خوری |
| شکر | 3 قاشق چای خوری |
| روغن زیتون | 2 قاشق غذاخوری |
| ماست | 3 قاشق غذاخوری |
| آرد | 2 + یک چهارم پیمانه |
| نمک | 1 قاشق چای خوری |
| کره برای چرب کردن نان | به میزان دلخواه |
مراحل طرز تهیه نان هندی
مرحله 1
برای درست کردن نان هندی خوشمزه ابتدا خمیر مایه را به عمل می آوریم برای این کار داخل سه چهارم پیمانه آب ولرم، 1 قاشق چای خوری شکر ریخته و بعد از مخلوط کردن، مایه خمیر را اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم.
مرحله 2
سپس درب ظرف را سلفون می کشیم و به مدت 10 دقیقه صبر می کنیم تا خمیر مایه پف کند و به عمل آید. اگر خمیر مایه پف نکرد باید از اول شروع کنید چون یا مخمر شما کهنه بوده و یا آب به اندازه کافی گرم نبوده تا مخمر را فعال کند. معمولا آب با دمای 40 درجه سانتی گراد مناسب است.
مرحله 3
پس از اینکه خمیر مایه به عمل آمد آن را داخل ظرف بزرگی می ریزیم و باقی مانده شکر، روغن و ماست را بهش اضافه می کنیم و با همزن هم می زنیم.
مرحله 4
بعد 1 پیمانه آرد و نمک را اضافه کرده و هم می زنیم تا مواد کاملا باهم ترکیب شوند. سپس همزن را کنار گذاشته و ادامه کار را با قاشق چوبی انجام می دهیم.
مرحله 5
1 پیمانه دیگر آرد را اضافه کرده و با قاشق چوبی هم بزنید تا خمیر شکل بگیرد. حالا بر روی سطح کار مقداری آرد بپاشید و خمیر را در این سطح به مدت 8 دقیقه خوب ورز بدهید.
مرحله 6
سپس خمیر را چانه بزرگ گرفته و در یک ظرف چرب شده قرار می دهیم و روی آن را با پلاستیک و حوله می پوشانیم و در یک محیط نسبتاً گرم قرار می دهیم تا خمیر خودش را بگیرد و پف کند.
مرحله 7
بعد از استراحت خمیر پف آن را با ورز دادن می گیریم و به 6 قسمت مساوی تقسیم می کنیم. هر قسمت را ابتدا به شکل چانه درمی آوریم و بعد با وردنه پهن می کنیم.
مرحله 8
حالا یک تابه نچسب یا چدنی را روی حرارت می گذاریم تا داغ داغ شود. بعد خمیر را به مدت 1 تا 2 دقیقه داخل آن قرار می دهیم تا روی خمیر حبابی شکل شود.
مرحله 9
وقتی که روی خمیر حبابی شکل شد آن را برمی گردانیم و به مدت 1 تا 2 دقیقه دیگر صبر می کنیم تا روی دیگر نان هم حبابی شکل شود. در نهایت وقتی که روی هر دو طرف کمی متمایل به رنگ قهوه ای شد نان پخته است و آن را از داخل تابه برمی داریم.
مرحله 10
پس از پخت روی هر دو طرف نان را با کمی کره چرب می کنیم و بعد سرو می کنیم. حتی می توانید موقع چرب کردن کمی جعفری و گشنیز هم بزنید.
