طرز تهیه نان پرتقالی خوشمزه و خانگی با عطر و طعم عالی
نان پرتقالی از نان های خوشمزه و معروف خانگی می باشد و بافت بسیار عالی و پنبه ای مانندی دارد و فوری در دهان آب می شود. برای اینکه نان پرتقالی خوشمزه ای داشته باشید باید حتما از آب پرتقال طبیعی و شیرین استفاده کنید و وقتی آب پرتقال را گرفتید فوری استفاده کنید. در ادامه با طرز تهیه نان پرتقالی خوشمزه و خانگی با عطر و طعم عالی با سایت اینترنتی بارونک همراه باشید.
| مواد لازم نان پرتقالی | |
|---|---|
| تخم مرغ | 1 عدد |
| شکر | 2 قاشق غذاخوری |
| کره | 35 گرم |
| آب ولرم | یک چهارم لیوان |
| آب پرتقال | سه چهارم لیوان |
| نمک | 1 قاشق چای خوری |
| پودر خمیر مایه | یک و نیم قاشق چای خوری |
| آرد سفید | حدود 3 لیوان |
| خلال پوست پرتقال شیرین | 2 تا 3 قاشق غذاخوری |
مراحل طرز تهیه نان پرتقالی
مرحله 1
برای درست کردن نان پرتقالی خوشمزه ابتدا خلال پوست پرتقال را درست می کنیم. برای این کار پوست پرتقال ها را به صورت خلالی خرد می کنیم. قسمت سفیده ها را جدا کرده و 5 تا 6 بار با آب سرد بجوشانید.
مرحله 2
بعد از به جوش آمدن آبش را تعویض کنید تا تلخی اش برود. این کار را 5 تا 6 بار انجام بدهید و بار آخر صبر کنید تا کمی بپزد و کمی هم شکر بهش اضافه کنید.
مرحله 3
سپس خمیر مایه را به عمل می آوریم. برای این کار یک قاشق غذاخوری شکر را داخل لیوان آب ولرم می ریزیم و بعد از مخلوط کردن، پودر خمیر مایه را اضافه کرده و به مدت 10 دقیقه صبر می کنیم تا خمیر مایه پف کند و به اصطلاح به عمل آید.
مرحله 4
در یک ظرف دیگر تخم مرغ، شکر، کره آب شده، نمک، آب پرتقال و خلال پوست پرتقال را باهم مخلوط می کنیم. بعد خمیر مایه به عمل آمده را هم اضافه کرده و مخلوط می کنیم.
مرحله 5
در ادامه آرد را به صورت کم کم و تدریجی اضافه کرده و خمیر را ورز می دهیم. توجه کنید به میزان آرد دستور توجه نکنید و آرد را باید به اندازه بریزید تا خمیر نرم و لطیفی درست شود و به دست نچسبد. اگر آرد زیادی بریزید لطافت نان هاتون از بین می رود.
مرحله 6
برای بهتر ورز خوردن خمیر می توانید آن را 100 باری روی سطح کار بکوبید. در انتها خمیر آماده شده را چانه بزرگ می گیریم و در یک ظرف تمیز قرار داده و روشو می پوشانیم تا به مدت یک و نیم ساعت در جای نسبتاً گرم استراحت کند و حجمش دو برابر شود.
مرحله 7
بعد از استراحت خمیر، پف آن را با ورز دادن می گیریم و خمیر را به 16 چانه مساوی تقسیم می کنیم. همچنین داخل ظرفی به فطر 30 سانتی متر کاغذ روغنی می اندازیم و یا اینکه با مقدار کمی روغن جامد چرب می کنیم.
مرحله 8
چانه های آماده شده را یکی یکی داخل این ظرف می چینیم و بعد روی چانه ها را با پارچه تمیز می پوشانیم تا این بار خمیر به مدت 20 دقیقه استراحت دوم را داشته باشید.
مرحله 9
در این فاصله مواد رومال را آماده می کنیم. برای این کار یک عدد زرده تخم مرغ و زعفران را باهم مخلوط کرده و روی نان ها را رومال می کنیم و در انتها کمی هم کنجد می پاشیم.
مرحله 10
حالا نان ها را برای پخت درون فر از یک ربع قبل گرم شده با دمای 190 درجه سانتی گراد به مدت 20 دقیقه قرار می دهیم تا بپزند. حتما ظرفی حاوی آب جوش داخل فر قرار بدهید. این کار تأثیر مستقیمی در لطافت نان ها دارد.
مرحله 11
نان های پرتقالی را پس از پخت از فر بیرون می آوریم و بر روی توری قرار می دهیم تا کامل خنک شوند. بعد به همراه کره ، مربا و پنیر برای صبحانه سرو می کنیم.
