طرز تهیه نخود پلو با مرغ و هویج، غذای خوشمزه و مجلسی
نخود پلو با مرغ یک غذای سنتی و خوشمزه در فرهنگ غذایی ایران است. نخود پلو را هم می توان با با مرغ و هم با گوشت یا چرخ کرده هم درست کرد. استفاده از نخود فرنگی طعم خاصی به این پلو می دهد. اگر شما هم دوستدار غذاهای سنتی و متفاوت هستید، احتمالاً از طعم نخود پلو با مرغ لذت خواهید برد. در ادامه با طرز تهیه نخود پلو با مرغ و هویج، غذای خوشمزه و مجلسی با سایت اینترنتی بارونک همراه باشید.
| مواد لازم برای تهیه نخود پلو با مرغ | |
|---|---|
| برنج | 5 پیمانه |
| سینه یا ران مرغ | 5 تکه |
| نخود فرنگی | 2 پیمانه |
| پیاز بزرگ | 1 عدد |
| فلفل دلمه ای | نصف 1 عدد |
| شوید تازه و خرد شده | 300 گرم |
| نمک وز ردچوبه | به میزان لازم |
| زعفران دم کرده | نصف استکان |
| روغن | به میزان لازم |
مراحل طرز تهیه نخود پلو با مرغ
مرحله 1
برای درست کردن نخود پلو با مرغ خوشمزه، ابتدا برنج را از چند ساعت قبل شسته و در یک ظرف با مقداری آب و کمی نمک خیس می کنیم و کنار می گذاریم.
مرحله 2
سپس عدد پیاز را خلالی خرد کرده و در قابلمه با مقداری روغن روی حرارت تفت می دهیم تا کمی سرخ شود. بعد تکه های مرغ را در اندازه های دلخواه خرد کرده و به پیاز اضافه می کنیم و با هم تفت می دهیم.
مرحله 3
بعد از تفت دادن مرغ، چند تکه فلفل دلمه ای هم اضافه می کنیم تا مرغ ها طعم بهتری داشته باشند. در آخر هم کمی نمک و زردچوبه، 1 قاشق زعفران و حدود 2 لیوان آب می ریزیم و صبر می کنیم تا مرغ با حرارت کم پخته شود.
مرحله 4
در ادامه، نخود فرنگی را می شوییم و در یک قابلمه کوچک با مقدار کمی آب به مدت 10 دقیقه روی حرارت می گذاریم تا پخته شود. کمی هم نمک بهش می زنیم.
مرحله 5
وقتی نخود فرنگی پخته شد و آب آن کشیده شد، کمی روغن و شوید خرد شده را بهش اضافه می کنیم و خیلی کم شوید را با نخود فرنگی تفت می دهیم و بعد حرارت را خاموش می کنیم.
مرحله 6
درانتها در یک قابلمه مقداری آب می ریزیم و روی حرارت می گذاریم تا به جوش بیاید. برنج خیس شده را در آب جوش می ریزیم و صبر می کنیم تا بجوشد و پخته شود. بعد هم آن را آبکشی می کنیم.
مرحله 7
کف قابلمه را با کمی روغن چرب می کنیم و ته دیگ نان یا سیب زمینی ورقه ای شده کف آن می گذاریم. برنج و مخلوط نخود فرنگی و شوید را به صورت لایه لایه در قابلمه می ریزیم و حرارت را کم می کنیم تا پلو به خوبی دم بکشد. می توانید مقداری هم زعفران روی پلو بریزید.
مرحله 8
بعد از این که پلو به خوبی دم کشید، کمی روغن داغ روی آن می ریزیم و حرارت را خاموش می کنیم. مرغ های پخته شده را در یک تابه با کمی روغن سرخ می کنیم و کنار می گذاریم.
مرحله 9
پلوی آماده شده را در دیس می کشیم و تکه های مرغ سرخ شده را روی آن می چینیم و سرو می کنیم.
نکات تهیه نخود پلو با مرغ
مقدار نخود فرنگی و شوید در این پلو اختیاری است و می توانید مقدار آن ها را کم یا زیاد کنید و اگر شوید تازه در دسترس نداشتید، می توانید از شوید خشک استفاده کنید.
