طرز تهیه نان شلشلو خوشمزه و سنتی به روش جنوبی
نان شلشلو از نان های خوشمزه و معروف شهرهای جنوبی کشورمان می باشد و با نام شل شلی هم معروف است. در ادامه با طرز تهیه نان شلشلو خوشمزه و سنتی به روش جنوبی با سایت اینترنتی بارونک همراه باشید.
| مواد لازم نان شلشلو | |
|---|---|
| تخم مرغ | 1 عدد |
| شیر ولرم | 1 لیوان |
| روغن مایع | 1 استکان سرخالی |
| آرد سفید | 2 لیوان |
| بکینگ پودر | 1 قاشق چای خوری |
| خمیر مایه فوری | یک قاشق مرباخوری |
| نمک | به میزان لازم |
| زعفران دم کرده | به میزان لازم |
| شکر | نصف قاشق چای خوری |
| کنجد برای روی نان | به مقدار دلخواه |
| مهیاوه برای روی نان (نوعی خوراکی جنوبی است اگر نداشتید حذف کنید) | به میزان لازم |
مراحل طرز تهیه نان شلشلو
مرحله 1
برای درست کردن نان شلشلو خوشمزه ابتدا شکر را در یک لیوان شیر ولرم حل می کنیم. بعد خمیر مایه را اضافه کرده و آرام هم می زنیم. سپس آن را با درب بسته به مدت 10 دقیقه در یک جای نسبتاً گرم می گذاریم تا به عمل آید.
مرحله 2
در ادامه آرد و بکینگ پودر را باهم مخلوط کرده و دو بار الک می کنیم. سپس در یک ظرف تخم مرغ را هم می زنیم و بعد روغن را بهش اضافه می کنیم.
مرحله 3
بعد از هم زدن، نمک را به اندازه یکم بیشتر از نصف قاشق چای خوری اضافه کرده و مجدد هم می زنیم. در ادامه مخلوط شیر و خمیر مایه را هم اضافه کرده و باز هم می زنیم.
مرحله 4
بعد مخلوط آرد و بکینگ پودر الک شده را اضافه کرده و با همزن دستی هم می زنیم تا موادمون یکدست شود. در ادامه زعفران دم کرده را هم بهش اضافه می کنیم و مجدد هم می زنیم.
مرحله 5
حالا یک لیوان آب ولرم را کنار دستمون میذاریم و کم کم بهش آب اضافه می کنیم تا غلظت مایه نان مون شبیه غلظت مایه پنکیک شود. بعد از اینکه به این غلظت رسید روی آن سلفون می کشیم و به مدت یک ساعت بهش استراحت می دهیم.
مرحله 6
بعد از استراحت مایه نان، آن را هم می زنیم و یک تابه نچسب یک نفره را با کمی روغن مایع چرب کرده و روی حرارت می گذاریم.
مرحله 7
وقتی که روغن داغ شد با ملاقه مقداری از مایه نان برمی داریم و آن را داخل تابه می ریزیم و تابه را می چرخانیم تا مایه خمیر خوب همه جا پخش شود و بعد آن را روی حرارت می گذاریم.
مرحله 8
در این مرحله در صورتی که مهیاوه داشتید ابتدا آن را به صورت قطره ای روی نان می پاشیم و بعد کمی هم کنجد اضافه می کنیم و در نهایت صبر می کنیم تا نان شلشلی مون قشنگ بپزد و روی نان حباب حباب شود.
مرحله 9
بعد از پخت وقتی که کاردک زیر نان می زنیم مثل پنکیک خانگی خیلی راحت جدا می شود. بعد از اینکه یک طرف نان پخت آن را برمی گردانیم تا طرف دیگر هم بپزد.
مرحله 10
پس از اینکه نان مون کامل پخت آن را توی یک قابلمه می گذاریم و با قاشق چای خوری کمی روغن روش می ریزیم تا کمی روغن را جذب کند و خوشمزه تر شود. این رویه را تا تمام شدن خمیرمون انجام می دهیم.
