طرز تهیه نان هل خوشمزه و مغزدار سوئدی برای صبحانه
نان هل از نان های خوشمزه و معروف برای صبحانه و عصرانه می باشد و اصالت سوئدی دارد. در ادامه با طرز تهیه نان هل خوشمزه و مغزدار سوئدی برای صبحانه با سایت اینترنتی بارونک همراه باشید.
| مواد لازم برای خمیر | |
|---|---|
| آرد | 370 گرم |
| شکر | 50 گرم |
| نمک | 1 قاشق چای خوری |
| دانه هل آسیاب شده | 1 قاشق چای خوری |
| شیر پرچرب | 185 گرم |
| کره خرد شده در دمای محیط | 65 گرم |
| تخم مرغ درشت | 1 عدد |
| خمیرمایه تازه | 12 گرم یا 6 گرم خمیرمایه خشک فوری |
| مواد میانی نان هل | |
|---|---|
| شکر سفید | 40 گرم |
| شکره قهوه ای | 35 گرم |
| کره نرم شده | 75 گرم |
| مواد لازم برای رومال | |
|---|---|
| شکر قهوه ای | 40 گرم |
| شکر سفید | 40 گرم |
| آب | 50 گرم |
| دانه ی هل آسیاب شده | 10 گرم |
مراحل طرز تهیه نان هل
مرحله اول
برای درست کردن نان هل خوشمزه ابتدا خمیر نان را آماده می کنیم. برای این کار همه مواد خمیر به جز کره را در یک کاسه ریخته و خوب مخلوط می کنیم.
مرحله دوم
خمیر را به مدت تقریبا 10 دقیقه ورز می دهیم تا یکدست شود. بعد کره را اضافه کرده و مجدد 10 دقیقه دیگر خمیر را ورز می دهیم. خمیر نهایی باید از بدنه ظرف یا سطح کار جدا شود.
مرحله سوم
پس از آماده شدن خمیر ، روی آن سلفون می کشیم و به مدت یک و نیم ساعت در یک جای نسبتاً گرم استراحت می دهیم تا حجم خمیر دو برابر شود.
مرحله چهارم
در این فاصله به سراغ آماده کردن مواد میانی می رویم. برای این کار کره و شکرها را در یک کاسه ریخته و با چنگال خوب مخلوط می کنیم تا نرم و یکدست شوند. سپس آن را کنار می گذاریم.
مرحله پنجم
بعد از استراحت خمیر، آن را بر روی سطح کار به صورت مستطیل 45 در 30 سانتی متری باز می کنیم و بعد مواد میانی را روی سطح خمیر به صورت یکدست می مالیم.
مرحله ششم
سپس یک طرف خمیر را بر روی قسمت دیگر برمی گردانیم و بعد به صورت 9 نوار یک اندازه برش می زنیم.
مرحله هفتم
هر نوار خمیر را تاب بدهید و به شکل گره بپیچید. (همانند تصویر ابتدای پست) بعد خمیرهای فرم گرفته را یکی یکی روی سینی فر کاغذ روغنی انداخته شده با فاصله کنار هم می چینم.
مرحله هشتم
در انتها روی خمیر را با یک پارچه تمیز می پوشانیم تا این بار خمیر به مدت 40 دقیقه استراحت دوم را داشته باشد.
مرحله نهم
در نهایت نان ها را برای پخت درون فر از یک ربع قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 12 تا 15 دقیقه می گذاریم تا بپزند و روی نان ها قهوه ای طلایی شود.
مرحله دهم
در این فاصله که نان ها می پزند مواد رومال را آماده می کنیم. برای این کار تمامی مواد لازم گفته شده برای رومال را در یک شیر جوش می ریزیم و صبر می کنیم تا به جوش آید.
مرحله یازدهم
پس از اینکه به جوش آمد دو سه دقیقه ای صبر می کنیم تا شکرها کامل حل شوند. بعد از روی حرارت برداشته و کنار می گذاریم.
مرحله دوازدهم
بعد از اینکه نان های هل مون کامل پختند آن ها را از فر خارج می کنیم و بلافاصله به وسیله برس از شربت آماده شده روی نان ها می زنیم تا براق شوند.
