طرز تهیه نان سیر پنیری خوشمزه با سس مخصوص سیر
نان سیر با پنیر پیتزا یکی از نان های خاص و خوشمزه خانگی می باشد و با سس مخصوص سیر درست می شود و و دستور پخت بسیار آسانی دارد. در ادامه با طرز تهیه نان سیر پنیری خوشمزه با سس مخصوص سیر با سایت اینترنتی بارونک همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه خمیر | |
---|---|
آرد | 300 تا 400 گرم |
شکر | نصف قاشق سوپ خوری |
تخم مرغ | 2 عدد |
نمک | نصف قاشق غذاخوری |
فلفل سیاه برای خود خمیر | نصف قاشق چای خوری |
بهبود دهنده( اختیاری) | نصف قاشق چای خوری |
روغن زیتون بدون بو | 27 گرم |
پودر خمیرمایه فوری | 10 گرم |
ماست | 45 گرم |
شیر | 60 گرم |
پنیر پیتزا و پارمسان | به میزان دلخواه |
آب نیمه ولرم برای عمل اوری پودر خمیر مایه فوری | نصف فنجان |
شکربرای عمل آوردن پودر خمیر مایه فوری | یک دوم قاشق چای خوری |
مواد لازم برای تهیه سس سیر | |
---|---|
سیر | یک بوته کامل |
سبزیجات معطر از قبیل( جعفری) زیاد، ترخون پیازچه و ریحان کمی روی هم | 250 گرم |
روغن زیتون بدون بو | نصف پیمانه |
پنیر خامه ای | 150 گرم |
نمک | کمی |
مراحل طرز تهیه نان سیر
مرحله اول
برای درست کردن نان سیر خوشمزه ابتدا مواد گفته شده برای سس را داخل بلندر باهم ترکیب کرده و به خوبی آسیاب می کنیم تا مواد سس مانند غلیظی بدست آید.
مرحله دوم
اگر احساس کردید سس خیلی سفت است کمی روغن زیتون اضافه کنید و اگر دیدید خیلی شل است کمی پنیر به آن اضافه کنید و کنار بگذارید.
مرحله سوم
در یک ظرف دیگر آب جوشیده نیمه ولرم را با پودر خمیر مایه و شکر ترکیب کرده و رویش را می پوشانیم تا به مدت 10 دقیقه بماند و خمیر مایه به عمل آید.
مرحله چهارم
حالا در یک ظرف نسبتاً بزرگتر تمام مواد لازم گفته شده برای تهیه خمیر از قبیل تخم مرغ ها، شیر، ماست، روغن زیتون، فلفل سیاه و نمک را ریخته و هم می زنیم تا موادمون یکدست شود.
مرحله پنجم
سپس آرد را کم کم به موادمون اضافه کرده و آرام آرام با دست ورز می دهیم تا خمیر نسبتاً نرم و لطیفی درست شود که به دست نچسبد.
مرحله ششم
در انتها بهبود دهنده را هم اضافه کرده و حدود 10 دقیقه ورز می دهیم. سپس خمیر را چانه بزرگ اضافه گرفته و در یک ظرف چرب شده قرار داده و روی آن را می پوشانیم تا به مدت 1 ساعت در یک محیط نسبتاً گرم استراحت کند.
مرحله هفتم
بعد از استراحت خمیر پف آن را با ورز دادن می گیریم و بعد خمیر را در قالب مناسب پیتزا باز کرده و به اندازه دو میلی متر از لبه ها بالا می آوریم.
مرحله هشتم
سپس با چنگال اطراف و وسط خمیر را سوراخ می کنیم تا خمیر خوب بپزد. حالا روی خمیر را ابتدا با سس سیر تا دو الی سه میل مانده به کنارهای خمیر می پوشانیم. بعد رویش را با پنیر پیتزا و پنیر پارمسان پر می کنید.
مرحله نهم
حالا نان سیر پنیری آماده شده را برای پخت در فر از یک ربع قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 15 دقیقه می گذاریم تا بپزد و آماده سرو شود.