طرز تهیه بورک اسفناج خوشمزه و ترکیه ای با خمیر یوفکا
بورک اسفناج یکی دیگر از غذاهای خوشمزه و محبوب ترکیه ای می باشد و با خمیر یوفکا و ترکیبی از مواد میانی مختلف درست می شود. در ادامه با طرز تهیه بورک اسفناج خوشمزه و ترکیه ای اصل با سایت اینترنتی بارونک همراه باشید.
| مواد لازم بورک اسفناج | |
|---|---|
| پیاز | 1 عدد |
| سیر | 2 حبه |
| اسفناج | نیم کیلو |
| آب | نیم لیوان |
| پنیر خامه ای | 2 قاشق غذاخوری |
| نمک | کمی |
| پنیر پیتزا (اختیاری) | 2 قاشق غذاخوری |
| کنجد و سیاه دانه | به میزان دلخواه |
| مواد لازم برای سس | |
|---|---|
| تخم مرغ (اختیاری) | 1 عدد |
| شیر | حدودا نیم لیوان |
| روغن مایع | 2 تا3 قاشق غذاخوری |
مراحل طرز تهیه بورک اسفناج
مرحله اول
برای درست کردن بورک اسفناج خوشمزه ابتدا یک عدد پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کرده و در یک تابه با کمی روغن تفت می دهیم تا طلایی شود.
مرحله دوم
در ادامه 2 عدد حبه سیر را رنده کرده و به پیاز تفت داده اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم تا عطر و طعم آن خارج شود.
مرحله سوم
در این مرحله اسفناج ها را پس از اینکه خوب شستیم در یک قابلمه می ریزیم و نصف لیوان آب اضافه کرده و صبر می کنیم تا با حرارت ملایم بپزد و آب آن جمع شود.
مرحله چهارم
سپس اسفناج پخته شده را به مخلوط سیر و پیاز اضافه کرده و کمی تفت می دهیم. بعد حرارت را ملایم کرده و چند قاشق پنیر خامه ای اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
مرحله پنجم
در انتها کمی نمک و یکی دو قاشق غذاخوری پنیر پیتزا (اختیاری) اضافه کرده و خوب مواد را مخلوط می کنیم و بلافاصله حرارت را خاموش کرده و صبر می کنیم تا مواد کمی ولرم شود.
مرحله ششم
برای درست کردن بورک اسفناج بنا به سلیقه خود می توانید از 1 تا 2 ورق خمیر یوفکا استفاده کنید. من از دو ورق استفاده کردم.
مرحله هفتم
در این مرحله سس بورک اسفناج را درست می کنیم. یک عدد تخم مرغ را کمی هم می زنیم تا از حالت لختگی دربیاد. بعد شیر را تا حدی اضافه می کنیم که تخم مرغ رقیق شود.
مرحله هشتم
در پایان 2 تا 3 قاشق غذاخوری روغن اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم. (تخم مرغ برای این سس اختیاری است و می توانید آن را حذف کنید.)
مرحله نهم
در این بخش 2 عدد ورق خمیر یوفکا را روی هم می گذاریم و بعد روی آن را با سس آماده شده کاور می کنیم و بعد مقداری از مواد اسفناجی را وسط خمیر یوفکا گذاشته و بعد لوله می کنیم. توجه کنید بهتر است هر دور خمیر را که لوله می کنید کمی از سس روی آن بمالید.
مرحله دهم
حالا اولین خمیر پیچیده را مطابق تصویر بالا به صورت حلزونی می پیچیم و وسط ظرف گرد از قبل چرب شده قرار می دهیم و بعد بقیه خمیرهای لوله شده را به ترتیب دور تا دور خمیر مرکزی قرار می دهیم تا موادمون تمام شود.
مرحله یازدهم
در آخرین مرحله از سس روی خمیرهای پیچیده شده می زنیم و بعد برای خوشمزه تر شدن بیشتر بورک اسفناج کمی کنجد و سیاه دانه می پاشیم.
مرحله دوازدهم
بورک را برای پخت در فر از یک ربع قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت تقریبا 1 ساعت می گذاریم تا بپزد و طلایی شود.
مرحله سیزدهم
در چند دقیقه آخر پخت بهتر است گریل بالای فر را روشن کنید تا روی بورک هم خوب بپزد و طلایی شود. پس از اینکه بورک کامل پخت آن را به راحتی از قالب خارج می کنیم و بعد سرو می کنیم.
نکات پخت بورک اسفناج
طرز تهیه بورک اسفناج در ماهیتابه
در صورتی که به فر دسترسی نداشتید می توانید بورک اسفناج را بدون فر در ماهیتابه گرد هم درست کنید. برای این کار بورک را داخل تابه گرد قرار داده و روی حرارت می گذاریم.
بعد از اینکه یک طرف بورک خوب پخت و طلایی شود به کمک یک بشقاب از تابه خارج کرده و دوباره به تابه منتقل می کنیم تا طرف دیگر بورک هم بپزد و طلایی شود.
