طرز تهیه سوپ اسفناج خوشمزه و مجلسی با خامه
سوپ اسفناج از سوپ های خوشمزه و کم کالری می باشد که این سوپ همانند سوپ ورمیشل در شهرهای ایران با مواد مختلفی طبخ می شود. وقتی هوا سرد می شود بازار سوپ و آش های ایرانی گرم می شود و سوپ اسفناج هم یکی از این سوپ هاست. در شهرهای مختلف ایران سوپ اسفناج را با مواد مختلفی همچون اسفناج ، خامه ، شیر ، قارچ ، پیازچه ، سیب زمینی ، تره فرنگی و کرفس درست می کنند.
من اضافه کردن این همه مواد مختلف را به هیچ وجه پیشنهاد نمی کنم چون باعث می شود طعم سوپ اسفناج به کل عوض شود. من برای پخت سوپ اسفناج همیشه از دستوری که برایتان در ادامه قرار دادم استفاده می کنم و واقعا سوپ های اسفناجی که با این روش درست می کنم خیلی خوشمزه و خوش طعم می شود.
به هر حال اگر با طرز تهیه سوپ اسفناج آشنایی ندارید ما در این آموزش آشپزی بارونک ، طرز تهیه و درست کردن سوپ اسفناج خوشمزه و خوش طعم را برای شما آماده کرده ایم که شما با این آموزش آشپزی می توانید به تنهایی سوپ اسفناج خوشمزه و خوش طعم همانند یک آشپز حرفه ای درست کنید.
| مواد لازم سوپ اسفناج | |
|---|---|
| اسفناج | نیم کیلو |
| جو پرک | ۲ قاشق غذاخوری |
| آب مرغ | ۳ لیوان |
| خامه | ۳ قاشق غذاخوری |
| سیر | ۱ حبه |
| کره یا روغن مایع | ۲۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| نمک | به میزان لازم |
| فلفل سیاه | به میزان لازم |
مراحل دستور پخت سوپ اسفناج
مرحله اول
ابتدا اسفناج ها را پس از تمیز کردن و شستن آبکشی می کنیم و در یک قابلمه مناسب به صورت درب باز بر روی حرارت قرار می دهیم تا اسفناج ها بپزد.
مرحله دوم
وقتی اسفناج ها پخت آن ها را داخل غذاساز می ریزیم و به طور کامل پوره می کنیم و سپس کنار می گذاریم.
مرحله سوم
سپس در یک قابلمه ، جو پرک را به همراه آب مرغ روی حرارت قرار می دهیم تا جو پرک هم بپزد.
مرحله چهارم
پیاز را هم به صورت نگینی و ریز خرد کنید و کنار بگذارید. سیر را هم با رنده به صورت ریز رنده کنید و آن را هم کنار بگذارید.
مرحله پنجم
پس از اینکه مواد سوپ را آماده کردیم پیازهای خرد شده را به همراه کره یا روغن مایع در داخل قابلمه ای که برای پخت سوپ آماده کرده ایم می ریزیم و قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم و تفت می دهیم.
مرحله ششم
سپس سیر رنده شده را هم به قابلمه اضافه می کنیم و دوباره تفت می دهیم. در ادامه اسفناج های پوره شده را به همراه نمک و فلفل اضافه می کنیم و دوباره تفت می دهیم.
مرحله هفتم
سپس جو پرک پخته شده با آب مرغ را اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا سوپ با حرارت ملایم بپزد و جا بیفتد.
مرحله هشتم
بعد از اینکه سوپ اسفناج پخت و به غلظت دلخواه رسید حرارت زیر قابلمه را خاموش می کنیم و خامه را اضافه می کنیم و سوپ را هم می زنیم تا به طور کامل خامه وسوپ در هم حل شوند.
مرحله نهم
در آخرین مرحله مقدار کمی لیمو ترش اضافه کنید و هم بزنید تا سوپ اسفناج خوشمزه و خوش طعمی داشته باشید.
