طرز تهیه خورش آلو اسفناج خوشمزه و رستورانی با مرغ
خورش آلو اسفناج مجلسی با مرغ و رب انار یکی دیگر از انواع خورش های خوشمزه مجلسی و محبوب ایرانیان است که به راحتی می توانید در منزل به روش رستورانی درست کنید و از مهمانان خود با این خورش فوق العاده خوشمزه پذیرایی کنید. در ادامه با طرز تهیه خورش آلو اسفناج با مرغ با وب سایت بارونک همراه باشید.
| مواد لازم خورش آلو اسفناج با مرغ | |
|---|---|
| مرغ | 4 تکه |
| اسفناج خرد شده | 400 تا 500 گرم |
| پیاز متوسط | 1 عدد |
| آلو بخارا | 10 عدد |
| رب انار | 1 قاشق غذاخوری |
| نمک و زردچوبه | به میزان لازم |
| فلفل و پودر دارچین | به میزان لازم |
مراحل دستور پخت خورش آلو اسفناج با مرغ
مرحله اول
برای شروع، ابتدا در یک قابلمه مقداری روغن ریخته و روی حرارت می گذاریم. سپس تکه های مرغ را در روغن سرخ می کنیم. مقداری هم نمک و زردچوبه می زنیم تا مرغ هامون خوش رنگ شود.
مرحله دوم
بعد از سرخ شدن دو طرف مرغ ها، آنها را برمی داریم و کنار می گذاریم. بعد هم یک عدد پیاز را پوست گرفته و نگینی خرد می کنیم و در همان روغن قابلمه تفت می دهیم تا سرخ شود.
مرحله سوم
بعد از سرخ شدن پیاز، دوباره مرغ ها را به قابلمه برمی گردانیم و مقداری ادویه اضافه می کنیم. در آخر هم حدود 4 لیوان آب به قابلمه می ریزیم و حدود نیم ساعت صبر می کنیم تا با حرارت ملایم بجوشد و مرغ ها پخته شود.
مرحله چهارم
در این فاصله اسفناج خرد شده را در یک تابه می ریزیم و درب تابه را می گذاریم تا با حرارت کم اسفناج آب بیندازد و بخار پز شود. بعد از خشک شدن آب اسفناج مقداری روغن می ریزیم و اسفناج ها را کمی تفت می دهیم.
مرحله پنجم
توجه داشته باشید که اگر دوست دارید خاصیت اسفناج حفظ شود، اسفناج خرد شده را بدون تفت دادن و سرخ کردن به مرغ اضافه کنید، ولی اگر آن را تفت داده و در روغن سرخ کنید خورش خوش رنگ تر می شود.
مرحله ششم
در این مرحله اسفناج تفت داده شده، رب انار و آلوها را به قابلمه مرغ اضافه کرده و نیم ساعت دیگر صبر می کنیم تا خورش ما با حرارت کم پخته شود و خوب جا بیفتد. ده دقیقه آخر هم زعفران دم کرده و پودر دارچین را اضافه می کنیم.
مرحله هفتم
پس از اینکه خورش کامل پخت آن را به همراه برنج آبکش یا برنج کته سرو می کنیم. امیدواریم از خوردن این خورش آلو اسفناج خوشمزه و رستورانی با مرغ لذت ببرید.
