طرز تهیه بورک گوشت ترکیه ای خوشمزه با قارچ و خمیر یوفکا
بورک گوشت یک نوع غذای ترکیه ای خوشمزه و ساده و پرطرفدار می باشد و طرز تهیه آن بسیار ساده است. برای این کار گوشت، سبزیجات، پنیر، سیب زمینی، میوه ها، مغزها و .. را درون خمیر یوفکا یا همان خمیر فیلو می پیچند و بعد آن را در فر یا مایکروفر یا روغن سرخ می کنند.
البته برخی افراد بورک گوشت را با نان لواش هم درست می کنند. بورک انواع متفاوتی دارد از جمله بورک سیب زمینی، بورک اسفناج، بورک مرغ و ...به هر حال اگر با طرز تهیه بورک گوشت آشنایی ندارید، ما در این آموزش آشپزی ساده بارونک، مواد لازم و دستور تهیه این بورک گوشت خوشمزه را آماده کرده ایم تا شما بتوانید به راحتی در منزل این بورک خوشمزه را به صورت مرحله به مرحله درست کنید.
| مواد لازم برای تهیه بورک گوشت | |
|---|---|
| پیاز | ۱ عدد متوسط |
| گوشت چرخ کرده | ۲۰۰ گرم |
| قارچ | ۲۰۰ گرم |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| فلفل دلمه ای | ۱ عدد |
| خمیر یوفکا | ۱بسته |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
| زردچوبه | به مقدار لازم |
| پنیر چدار | به مقدار لازم |
| زعفران | به مقدار لازم |
| کنجد | به مقدار لازم |
مراحل تهیه و پخت کورک گوشت
مرحله اول
برای تهیه بورک گوشت، ابتدا خمیر یوفکا را یک ساعت زودتر از فریزر درمی آوریم تا یخ آن باز شود. بعد پیاز را نگینی خرد کرده و با مقداری روغن در تابه تفت می دهیم.
مرحله دوم
وقتی پیاز کمی نرم و سبک شد، گوشت چرخ کرده را هم به آن اضافه کرده و خوب سرخ می کنیم. سپس قارچ و فلفل دلمه ای نگینی خرد شده را هم به تابه اضافه می کنیم و تفت می دهیم.
مرحله سوم
ممکن است قارچ موقع تفت دادن کمی آب پس دهد. در این صورت صبر می کنیم گوشت چرخ کرده ما با حرارت متوسط با آب قارچ پخته شود و در آخر نمک، فلفل و زردچوبه را به مواد تابه اضافه می کنیم. وقتی که آب قارچ کشیده شد، حرارت را خاموش می کنیم وصبر می کنید تا مواد سرد شود.
مرحله چهارم
حالا خمیر یوفکا را به صورت دولایه روی سطح صاف پهن می کنیم. سپس از مواد گوشتی مقداری روی هر خمیر می گذاریم و یک ورق پنیر هم روی مواد می گذاریم. بعد کناره های خمیر را به داخل جمع می کنیم و خمیر را رول می کنیم.
مرحله پنجم
در آخر لبه خمیر یوفکاها را کمی تخم مرغ می زنیم که بچسبد و موقع پخت باز نشود. بعد روی همه خمیر ها را با تخم هم زده و زعفران خوب رومال می کنیم و روی هر کدام مقداری کنجد می پاشیم.
مرحله ششم
بورک های آماده شده را به مدت 30 دقیقه داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه ۳۰ قرار می دهیم تا پخته و برشته شود. هم چنین می توانید بورک های گوشت را با مقداری روغن در تابه سرخ کنید. امیدواریم از خوردن این بورگ گوشت خوشمزه و بی نظیر لذت ببرید.
