طرز تهیه شیرینی دادلی خوشمزه و خانگی با ژله بریلو
شیرینی دادلی از شیرینی های خوشمزه و معروف عید نوروز می باشد و داخل گودی آن ها را با ژله بریلو، مارمالاد دلخواه و حتی شکلات ذوب شده می توانید پر کنید و در تبریز این شیرینی با نام شیرینی دوزلی معروف است. همچنین شما می توانید ان شیرینی های خوشمزه را بدون اینکه به قالب خاصی نیاز داشته باشید با فر و حتی بدون فر هم درست کنید. در ادامه با طرز تهیه شیرینی دادلی خوشمزه و خانگی با ژله بریلو با سایت اینترنتی بارونک همراه باشید.
| مواد لازم شیرینی دادلی | |
|---|---|
| آرد | ۱۳۰ گرم ( ۱ لیوان ) |
| آرد نخودچی | ۳۰ گرم ( ۱/۳ لیوان ) |
| پودر قند | ۵۰ گرم ( ۱/۳ لیوان ) |
| روغن جامد | ۴۰ گرم ( ۱/۴ لیوان) |
| کره | 50 گرم |
| زرده تخم مرغ | 1 عدد |
| وانیل | نصف قاشق چای خوری |
| مواد لازم برای ژله بریلو | |
|---|---|
| آب | سه چهارم لیوان |
| نشاسته ذرت | 1 قاشق غذاخوری |
| شکر | 2 قاشق غذاخوری |
| وانیل یا اسانس | مقداری |
مراحل دستور شیرینی دادلی
مرحله اول
برای درست کردن شیرینی دادلی ابتدا در یک ظرف مناسب کره، پودر قند و روغن را با همزن چند دقیقه ای هم می زنیم تا کرم رنگ و کشدار شود. توجه کنید به جای کره و روغن می توانید همه 90 گرم را کره و یا روغن هم استفاده کنید.
مرحله دوم
بعد از کشدار شدن زرده تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و دوباره با همزن هم می زنیم تا مواد یکدست شود. سپس آرد نخودچی را اضافه کرده و بعد از اینکه کمی هم زدیم ، همزن را کنار می گذاریم و آرد با دست کم کم اضافه می کنیم تا جایی که خمیر نرم و لطیفی بدست آید و خمیر به دست نچسبد.
مرحله سوم
بعد از اینکه خمیر شیرینی را آماده کردیم، از خمیر گلوله هایی کوچکتر از گردو جدا کرده و کمی روی آن را صاف کرده و با یک مداد یا خودکار داخل آن ها را گود می کنیم. توجه کنید اگر کم گود کنید موقع پخت در فر گودی خمیر کم و محو می شود.
مرحله چهارم
حالا شیرینی های آماده شده را یکی یکی در سینی فر می چینیم. نیازی به کاغذ روغنی نیست. سپس برای پخت شیرینی ها را درون فر از یک ربع قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 10 تا 15 دقیقه می گذاریم تا بپزد.
مرحله پنجم
همین که زیر شیرینی ها کمی طلایی شد و تغییر رنگ داد شیرینی ها پخته اند. صبر می کنیم تا شیرینی ها خنک شود و بعد از سینی جداشون می کنیم.
مرحله ششم
در این فاصله باید ژله بریلو را برای تزیین شیرینی ها آماده کنیم. برای این کار نشاسته ذرت، شکر و وانیل یا اسانس دلخواه خود را در یک ظرف مناسب باهم مخلوط می کنیم و آب را بهشون اضافه کرده و هم می زنیم تا خوب همه مواد حل شوند.
مرحله هفتم
بعد ظرف را روی حرارت قرار می دهیم و به صورت مرتب هم می زنیم تا به جوش آید. وقتی که موادمون جوشید و کمی غلیظ شد از روی حرارت برمی داریم و رنگ دلخواه خودمون را بهش اضافه می کنیم. توجه کنید ژله بریلو وقتی که سرد می شود سفت تر می شود. پس حواستون به غلظتش باشد.
مرحله هشتم
وقتی که شیرینی ها خنک شدند داخل گودی آن ها را با ژله بریلو یا مارمالاد مورد دلخواه خود که داخل قیف قرار داده ایم پر می کنیم و بعد با مواد دلخواه روی آن ها را تزیین می کنیم.
مرحله نهم
من یک طرف شیرینی ها را در شکلات ذوب شده روی بخار کتری آب زدم و بعد با پودر پسته تزیین شون کردم. با این مقدار می توانید بین 25 تا 30 عدد شیرینی دادلی خوشمزه و خانگی درست کنید.
