طرز تهیه نان بلکی مغزدار خوشمزه و پنبه ای برای صبحانه
نان بلکی یا همان نان بولکا از نان های پنیری خوشمزه و سفید می باشد و در رده نان های حجیم قرار دارد و طعم آن خیلی نزدیک به یک نوع نان ایتالیایی به نام چیباتا است. در ادامه با طرز تهیه نان بلکی مغزدار خوشمزه و پنبه ای برای صبحانه با سایت اینترنتی بارونک همراه باشید.
| مواد لازم نان بلکی مغزدار | |
|---|---|
| آرد | 3 تا 3/5 لیوان |
| شیر ولرم | 1 لیوان |
| تخم مرغ | 1 عد |
| روغن مایع | نصف لیوان |
| شکر | 4 قاشق غذاخوری |
| خمیر مایه | 1 قاشق غذاخوری |
| نمک | یک سوم قاشق مرباخوری |
| شکلات تخته ای | 100 گرم |
مراحل دستور پخت نان بلکی مغزدار
مرحله اول
برای درست کردن نان بلکی خوشمزه ابتدا خمیر مایه را به عمل می آوریم. برای این کار خمیر مایه را با شیر ولرم و یک قاشق شکر مخلوط کرده و صبر می کنیم تا پف کند و به اصطلاح به عمل آید.
مرحله دوم
در یک ظرف دیگر تخم مرغ، روغن، نمک و بقیه شکر را باهم مخلوط کرده و بعد خمیر مایه عمل آمده را اضافه می کنیم و مواد را باهم مخلوط می کنیم تا یکدست شود.
مرحله سوم
سپس آرد را کم کم و به تدریج اضافه می کنیم تا جایی که خمیر نرم و لطیفی بدست آید و به دست نچسبد. حواستون باشد زیادی آرد اضافه نکنید که بعدا نان تان سفت نشود.
مرحله چهارم
بعد از اینکه خمیر را کمی ورز دادیم آن را چانه می کنیم و در یک ظرف چرب شده قرار داده و روی آن را می پوشانیم تا خمیر به مدت یک و نیم ساعت در یک محیط نسبتاً گرم استراحت کند و حجمش دو برابر شود.
مرحله پنجم
بعد از استراحت خمیر پف آن را با ورز دادن می گیریم و بعد به 12 قسمت مساوی تقسیم می کنیم. واسه من وزن هر چانه حدود 75 گرم شد.
مرحله ششم
بعد با دست هر یک از چانه ها را باز می کنیم و مغزی دلخواه مون را داخلش قرار می دهیم. برای مغذی می توانید مربا یا مغزیجات دیگر مثل گردو یا شکلات و یا مایه گوشتی و پنیر بگذارید.
مرحله هفتم
بعد از گذاشتن مغذی مورد دلخواه، از کناره ها چانه ها را جمع می کنیم و خوب با انگشت می بندیمشون که بعدا مواد مغذی بیرون نزند.
مرحله هشتم
در این مرحله کف قالب حدوداً 18 سانتی متری را با کره چرب کرده و چانه های آماده شده را یکی یکی داخل قالب می چینیم. سپس روی چانه ها را دوباره با یک پارچه تمیز می پوشانیم تا خمیر یک ربع دیگر استراحت کند.
مرحله نهم
در این فاصله مواد رومال را آماده می کنیم. برای این کار زرده تخم مرغ، ماست، زعفران و روغن مایع را باهم مخلوط کرده و هم می زنیم تا یکدست شود.
مرحله دهم
بعد از استراحت خمیر، روی نان ها را رومال می کنیم و در صورت تمایل روی نان ها را با کنجد، سیاهدانه یا شکلات چیپسی و یا پودر نارگیل تزیین می کنیم.
مرحله یازدهم
برای پخت نان ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 20 تا 25 دقیقه می گذاریم تا بپزد. برای گرم کردن فر باید آن را از 15 دقیقه قبل روشن کنید. حتما ظرفی حاوی آب داخل فر بگذارید تا روی بافت و لطافت نان ها تأثیر بگذارد.
مرحله دوازدهم
بعد از اینکه نان ها کامل پختند در صورتی که روی آن ها طلایی نشده بود می توانید یکی دو دقیقه شعله بالای فر را روشن کنید تا روی نان ها خوشرنگ و برشته شود. امیدواریم از خوردن این نان بلکی خوشمزه و خانگی لذت ببرید.
