طرز تهیه نان اهری خوشمزه و خانگی تبریز در خانه
نان اهری یا همان کلوچه اهری از نان های خوشمزه و معروف منطقه آذربایجان شرقی شهر اهر می باشد و به همین نام معروف شده است. بافت این نان شبیه کلوچه است و مثل نان خیلی پوک نیست. شما می توانید نان اهری تبریز را برای صبحانه و عصرانه خود درست کنید. در ادامه با طرز تهیه نان اهری خوشمزه و خانگی تبریز با سایت بارونک همراه باشید.
مواد لازم نان اهری تبریز |
|
|---|---|
| تخم مرغ | 1 عدد |
| پودر قند | 150 گرم - 1 لیوان |
| روغن مایع | 80 گرم - نصف لیوان |
| ماست | 80 گرم - یک سوم لیوان |
| سرکه سفید | 1 قاشق غذاخوری |
| پودر هل | نصف قاشق چایخوری |
| پودر زنجبیل | 1 قاشق چایخوری |
| بیکینگ پودر | 5 گرم - 1 قاشق مرباخوری |
| آرد سفید | 300 گرم - 2 لیوان |
مراحل طرز تهیه نان اهری تبریز
1. برای درست کردن نان اهری ابتدا در یک ظرف مناسب، تخم مرغ را با پودر قند به مدت 3 دقیقه هم می زنیم. سپس روغن مایه را اضافه کرده و کمی دیگر هم می زنیم.
2. سپس داخل ماست بیکینگ پودر را می ریزیم و پس از ترکیب کردن به موادمون اضافه می کنیم و کمی هم می زنیم. سرکه را هم اضافه کرده و بعد از هم زدن، پودر هل و زنجبیل را می ریزیم و هم می زنیم.
3. در انتها آرد الک شده را کم کم اضافه کرده و ترکیب می کنیم. خمیر این نان کمی چسبنده است و کاملا طبیعی است. حالا خمیر آماده شده را به مدت یک ساعت در یخچال استراخت می دهیم.
4. بعد از استراحت خمیر را پهن می کنیم و با کاتر گرد یا هر وسیله دیگر گرد مانند مانند لیوان شروع به قالب زدن می کنیم و در سینی فر چرب شده یا کاغذ روغنی انداخته شده با فاصله در کنار هم می چنیم.
5. برای رومال نان ها، زرده تخم مرغ را با 1 قاشق مرباخوری شیره انگور و خیلی کم نمک ترکیب کرده و روی نان ها را رومال می کنیم. شیره انگور برای تیره شدن رنگ رومال استفاده می شود. اگه نداشتید می توانید حذف کنید.
6. سپس با چنگال به صورت افقی و عمودی روی نان ها طرح دلخواه خود را ایجاد می کنیم و کمی کنجد می پاشیم و در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه سانتی گراد به مدت حدود 20 دقیقه می گذاریم تا بپزند.
نکات تهیه نان اهری
نان اهری بدون فر
شما می توانید این نان خوشمزه را در تابه دو طرفه روی گاز هم درست کنید. برای این کار حتما شعله پخش کن و دم کنی بگذارید. یا حتی داخل فر دست ساز هم میشه درست کنید.
