طرز تهیه شکلات ژله ای شکری و خوشمزه پرتقالی در خانه
شکلات ژله ای شکری یکی از خوشمزه ترین و‌آسان ترین شکلات هایی است که می توانید به راحتی در منزل تهیه کنید. این شکلات های ژله ای مانند پاستیل نرم و خوشمزه هستند و بچه ها خیلی آن را دوست دارند. در ادامه با شکلات ژله ای شکری خوشمزه و خانگی با سایت اینترنتی بارونک همراه باشید.
| مواد لازم شکلات ژله ای شکری | |
|---|---|
| آب پرتقال طبیعی یا سن ایچ | 230 گرم |
| شکر | 100 گرم |
| گلوگز | 55 گرم |
| پکتین | 7 گرم |
| جوهر لیمو | 2 گرم |
| آب جوش | نصف قاشق غذا خوری |
مراحل دستور تهیه شکلات ژله ای شکری
مرحله اول
برای درست کردن این شکلات ژله ای، ابتدا در یک ظرف پکتین و شکر را با هم مخلوط می کنیم و کنار می گذاریم. سپس جوهرلیمو را در آب جوش حل کرده و آن را هم کنار می گذاریم.
مرحله دوم
حالا یک قابلمه را روی حرارت کم می گذاریم و آب پرتقال را داخل قابلمه می ریزیم و صبر می کنیم تا به جوش بیاید.
مرحله سوم
وقتی آب پرتقال به جوش آمد، مخلوط شکر و پکتین را بهش اضافه می کنیم و با یک لیسک آن را هم می زنیم تا شکر و پکتین در آب پرتقال حل شود.
مرحله چهارم
مجددا صبر می کنیم تا دوباره آب پرتقال به جوش بیاید. وقتی شروع به جوشیدن کرد، گلوگز را اضافه کرده و مواد را با لیسک به صورت مرتب هم می زنیم تا کمی به نقطه جوش برسد و مواد به سرعت رویه ببندد. در این مرحله رویه بستن فوری مواد بستگی به قدرت شعله و جنس قابلمه دارد که حدود ده الی پانزده دقیقه طول می کشد.
مرحله پنجم
وقتی مواد به دمای مورد نظر رسید و تقریبا رویه بست، جوهر لیمو حل شده در آب جوش را بهش اضافه کرده و کاملا مخلوط می کنیم تا یکدست شود. سپس حرارت را خاموش می کنیم.
مرحله ششم
مواد آماده شده را سریع داخل قالب سیلیکونی می ریزیم و قالب را داخل یخچال می گذاریم. در این مرحله باید کاملا سرعت عمل داشته باشید و مواد سریع داخل قالب بریزید. چون بعد از خاموش کردن حرارت، مواد به سرعت غلیظ و سفت می شود.
مرحله هفتم
وقتی شکلات کاملا خودش را گرفت و آماده شد، به راحتی کناره های قالب را با کارد جدا کرده و شکلات ژله ای ها را از قالب در می آوریم و داخل شکر می غلتانیم تا اطراف شکلات ژله ای ها کاملا به شکر آغشته شود.
نکات تهیه شکلات ژله ای شکری
نکته اول
برای درست کردن این شکلات ژله ای بهتر است ازه آب پرتقال طبیعی استفاده کنید. چون در بعضی آب پرتقال های صنعتی امکان تلخ شدن روی حرارت وجود دارد و باعث می شود طعم ژله شکری شما تلخ شود.
نکته دوم
به هیچ وجه جوهر لیمو را با آب یا آب لیمو جایگزین نکنید. چون در طعم و کیفیت ژله شکری تاثیر می گذارد.
نکته سوم
پکتین استفاده شده در شکلات ژله ای شکری نوعی پودر غلیظ کننده مانند ژلاتین است و باعث غلظت مواد می شود. این پودر منشأ گیاهی دارد و بافتی که ایجاد می کند با ژلاتین متفاوت است و نباید آن را با پودر ژلاتین جایگزین کنید. پکتین را می توانید از لوازم قنادی فروشی ها خریداری کنید.
