طرز تهیه زولبیا خانگی خوشمزه و ساده به روش بازاری

زولبیا و بامیه جزو شیرینی های خوشمزه و بسیار پرطرفداری است که در ماه مبارک رمضان بر سر سفره های سحری و افطار ایرانیان دیده می شود. زولبیا و بامیه به خاطر دارا بودن کالری بیشتر، مصرف آن در وعده سحری باعث می شود تا در طول روز کمتر احساس گرسنگی کنید.

با اینکه این شیرینی های فوق العاده در همه قنادی ها موجود است، اما با این آموزش شما می توانید در منزل با کمی حوصله و خلاقیت، زولبیا بازاری خوشمزه و مجلسی درست کنید و لذت ببرید.

به هر حال اگر با طرز تهیه زولبیا آشنایی ندارید، ما در این آموزش شیرینی پزی بارونک، مواد لازم و دستور تهیه آن را آماده کرده ایم تا شما بتوانید با این آموزش به راحتی در منزل این زولبیا خانگی خوشمزه را به صورت مرحله به مرحله درست کنید.

طرز تهیه بامیه بازاری به صورت خوشمزه و مجلسی در منزل

بامیه و زولبیا از شیرینی های مخصوص ماه مبارک رمضان است که بسیار خوشمزه ...

مراحل طرز تهیه زولبیا خانگی

1. برای درست کردن زولبیا خانگی، بهتر است ابتدا شربت زولبیا را تهیه کنیم. برای اینکار آب و شکر را داخل یک قابلمه ریخته و روی حرارت می گذاریم تا به جوش بیاید. در این فاصه با قاشق آن را هم می زنیم تا شکر در آب حل شود.

2. بعد از جوشیدن زعفران، گلاب و آبلیمو را هم اضافه می کنیم و بعد از اینکه شربت روی حرارت غلیظ شد، از روی حرارت برمی داریم و کنار می گذاریم تا زولبیا را آماده کنیم.

3. برای درست کردن زولبیا هم، ابتدا در یک ظرف مناسب نشاسته و ماست را باهم مخلوط می کنیم و چند دقیقه صبر می کنیم تا نشاسته کامل در ماست خیس شود.

4. سپس زعفران، آرد، کره آب شده و وانیل را به مواد بالا اضافه می کنیم و با همزن می زنیم تا مخلوط شود. اگر دیدید مخلوط خیلی سفت شده، یک قاشق غذاخوری ماست به مواد اضافه کنید و مجددا 5 دقیقه ای با دور تند همزن هم بزنید تا در اثر هم زدن کم کم شل و روان شود.

5. در ادامه بکینگ پودر را هم اضافه کرده و فقط ده ثانیه با دور کند همزن می زنیم. فقط دقت کنید که زیاد نزنید، چون اگر زیاد هم بزنید زولبیا پف نمی کند.

6. حالا مواد آماده شده را در قیف یک بار مصرف یا ظرف سس خالی می ریزیم. سپس در یک تابه به ارتفاع یک بند انگشت روغن می ریزیم و روی حرارت داغ می کنیم.

7. مایه زولبیا را به شکل دایره وار در روغن داغ می ریزیم و با حرارت متوسط سرخ می کنیم. بعد از اینکه زولبیا را در روغن داغ ریختیم و از پف کردنش مطمئن شدیم، حرارت را کمتر می کنیم تا زولبیاها با حرارت ملایم تر سرخ شود و ترد تر شود.

8. برای اینکه شکل زولبیاها یک اندازه شود، از یک کاتر گرد فلزی مخصوص کوکی استفاده می کنیم تا همه ی زولبیاها هم اندازه و هم ظاهرشان قشنگ شود. فقط برای اینکه زولبیا به کاتر نچسبد، کاتر را هم همراه با روغن داغ می کنیم.

9. وقتی یک طرف زولبیا سرخ شد، طرف دیگر را برمی گردانیم. به این ترتیب همه زولبیاها را سریع سرخ می کنیم و روی صافی می گذاریم تا روغن اضافی آنها بریزد. موقع سرخ کردن زولبیاها شربت را هم روی حرارت می گذاریم تا داغ شود.

10. در انتها زولبیاهای سرخ شده داغ را در شربت داغ می اندازیم. اگر زولبیا یا شربت ولرم باشد، شربت خوب به خورد زولبیا نمی رود و زولبیا سفید می ماند و ظاهرش بد می شود. سپس زولبیاها را روی صافی می گذاریم تا شربت اضافه آنها ریخته شود.

طرز تهیه شله زرد نذری و زعفرانی خوشمزه + فوت و فن پخت

شله زرد از دسرهای سنتی و خوشمزه ای است که درست کردن آن بسیار ساده و ...

نکات طرز تهیه زولبیا

اگر موقع سرخ کردن، روغن داغ نباشد و حرارت کم باشد، زولبیاها پف نمی کند و حالت نواری و سفت می شود.

اگر زولبیا بعد از آماده شدن نرم شد، یا شربتش رقیق بوده یا مدت پختش کم بوده و باید بیشتر سرخ می شد.

هر چقدر سوراخ سر قیف بزرگتر باشد، رشته های زولبیاها زخیم تر می شود و باید زمان سرخ شدن طولانی تر شود.