طرز تهیه سوتلاچ خانگی و ترکیه ای خوشمزه با خامه – بدون فر
سوتلاچ یا همان سوتلی آش از دسرهای قدیمی و معروف ترکیه ای می باشد و شبیه شیر برنج خودمان می باشد. این دسر خوشمزه هم اکنون در بسیاری از کشورهای اروپایی و همچنین در ایران معروف شده است و شما می توانید آن را با فر و بدون فر درست کنید. در ادامه با آموزش طرز تهیه سوتلاچ ترکیه ای با مجله آشپزی بارونک همراه باشید.
مواد لازم سوتلاچ خانگی |
|
|---|---|
| شیر | 1 لیتر |
| پودر نشاسته ذرت یا گندم | 2 قاشق غذاخوری |
| برنج نیم دانه یا برنج آش | نصف پیمانه |
| خامه صبحانه | 200 میلی لیتر (پاکت صورتی) |
| شکر | 1 پیمانه |
| وانیل | 1 قاشق چایخوری |
| آب برای پختن برنج | 2 پیمانه |
مراحل طرز تهیه سوتلاچ خانگی
1. برای درست کردن سوتلاچ خانگی خوشمزه ابتدا برنج ها را می شوییم و برای پخت به همراه دو پیمانه آب داخل قابلمه می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا بپزند. اگر دید برنج ها نپختند می توانید نیم پیمانه آب داغ اضافه کنید تا همه برنج ها بشکفند و به طور کامل بپزند.
2. بعد از اینکه برنج ها پختند شیر و خامه را اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا برنج ها با شیر و خامه مخلوط شوند و برنج ها شیر را به خود جذب کنند.
3. در این مرحله صبر می کنیم تا مواد با حرارت متوسط بجوشد و در این حین مواد را هر از گاهی هم می زنیم. وقتی که مواد جوشید و غلظت اولیه را گرفت، شکر را اضافه کرده و صبر می کنیم تا دو دقیقه دیگر بجوشد. دقت کنید مواد را به صورت مرتب هم می زنیم تا شکر ته نگیرد.
4. بعد از دو دقیقه حرارت را ملایم می کنیم و پودر نشاسته را در یک چهارم پیمانه آب سرد حل می کنیم و به مواد داخل قابلمه اضافه می کنیم و بلافاصله به صورت مرتب هم می زنیم.
5. مواد داخل قابلمه در این مرحله سریع غلظت می گیرد. پودر نشاسته باید چند دقیقه ای بپزد و به غلظت دلخواه برسد. وقتی که به غلظت دلخواه رسید وانیل را اضافه کرده و هم می زنیم و بعد حرارت را خاموش می کنیم و یک دقیقه دیگر به همزن ادامه می دهیم.
6. سپس مواد آماده شده را داخل ظرف های سرو می ریزیم. توجه کنید سوتلاچ بعد از سرد شدن غلظت بیشتری خواهد گرفت پس مایه آن را خیلی سفت نکنید.
7. بعد از اینکه سوتلاچ آماده شده کمی خنک شد، آن را به مدت حداقل 4 ساعت داخل یخچال قرار می دهیم تا آماده سرو شود. بعد از استراحت روی آن را با دارچین یا پودر پسته و یا پودر گل سرخ تزیین می کنیم. امیدواریم از خوردن این سوتلاچ خوشمزه و خانگی بدون فر لذت ببرید.
