طرز تهیه کیک بالش پادشاه ترکیه ای با بافتی نرم و خوشمزه
کیک بالش پادشاه یا همان کیک لطیفه از کیک های معروف و پرطرفدار کشور ترکیه می باشد و همان طور که از اسمش مشخص است همانند بالش بافتی نرم و لطیف دارد.
ما در این آموزش کیک پزی بارونک، مواد لازم و طرز تهیه کیک بالش پادشاه را به طور کامل آماده کرده ایم و شما با استفاده از این آموزش مجله بارونک، به تنهایی در منزل می توانید این کیک خوشمزه را درست کنید.
توجه : منظور از لیوان همان لیوان دسته دار فرانسوی است.
| مواد لازم کیک بالش پادشاه | |
|---|---|
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| آرد سفید | یک و نیم لیوان |
| شکر | دو سوم لیوان |
| آب جوش | ۵ قاشق غذاخوری |
| وانیل | نصف قاشق چایخوری |
| بکینگ پودر | ۲ قاشق چایخوری |
| خامه فرم گرفته برای مابین کیک | ۳۰۰ گرم |
| مواد لازم شربت | |
|---|---|
| آب | یک و نیم لیوان |
| شکر | ۱ لیوان |
| گلاب | ۲ قاشق غذاخوری |
| زعفران آب شده | ۲ قاشق غذاخوری |
1. برای درست کردن این کیک خوشمزه ابتدا شربت مخصوص این کیک را درست می کنیم. برای این کار آب و شکر را در یک قابلمه می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا شکر در آب حل شود.
2. سپس زعفران و گلاب را اضافه می کنیم و بعد از اولین جوش، قابلمه را از روی حرارت برمی داریم و کنار می گذاریم تا خنک شود.
3. پس از آماده کردن شربت سراغ درست کردن کیک می رویم. برای این کار زرده و سفیده تخم مرغ ها را از هم جدا می کنیم. به ظرف سفیده یک پنس نمک اضافه می کنیم و با دور تند همزن برقی هم می زنیم تا کف کند و حجیم تر شود طوری که وقتی ظرف را بر می گردانیم نریزد. حالا سفیده را داخل یخچال می گذاریم و به سراغ زرده ها می رویم.
4. در این مرحله به ظرف حاوی زرده ها شکر و وانیل اضافه می کنیم و با همزن برقی هم می زنیم. ما بین هم زدن آب جوش را به تدریج و قاشق قاشق اضافه می کنیم تا زرده ها گرم شود و خوب حجم پیدا کند و کرمی رنگ شوند.
5. حالا سفیده را در چند مرحله به زرده اضافه می کنیم و با لیسک به صورت حالت دورانی مخلوط می کنیم. سپس مخلوط آرد و بیکینگ پودر سه بار الک شده را در چند مرحله و به تدریج اضافه می کنیم تا موادمان یکدست شود. زیاد نباید اضافه کنید جون در این صورت پف کیک می خوابد.
6. حالا کف قالب خود کاغذ روغنی می اندازیم و مایه کیک آماده شده را داخل قالب می ریزیم و قالب را چند باری به سطح کار می کوبیم و بعد آن را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت نیم ساعت قرار می دهیم تا بپزد. برای گرم کردن فر باید آن را از 15 دقیقه قبل روشن کنید.
7. بعد از پخت کیک و خنک شدن ، آن را از وسط برش می دهیم و شربت را همه جای کیک پخش می کنیم و خامه فرم گرفته را بین دو قسمت کیک ماسوره می زنیم و با پالت صاف می کنیم. باقی شربت را روی کیک می ریزیم. امیدواریم از خوردن کیک بالش پادشاه یا همان کیک لطیفه لذت ببرید.
