طرز تهیه عدس پلو خوشمزه با کشمش و گوشت چرخ کرده
عدس پلو با گوشت چرخ کرده یکی از غذاهای خوشمزه و ایرانی می باشد و به دلیل وجود کشمش و عدس ارزش غذایی بسیار بالایی دارد. عدس پلو را می توانید بدون گوشت و حتی با مرغ هم درست کنید اما متدوال ترین دستور پخت برای این غذا با گوشت چرخ کرده می باشد. در ادامه با طرز تهیه عدس پلو خوشمزه و مجلسی رستورانی مرحله به مرحله با سایت اینترنتی بارونک همراه باشید.
| مواد لازم عدس پلو با گوشت چرخ کرده | |
|---|---|
| برنج | 4 پیمانه |
| عدس | 2 پیمانه |
| گوشت چرخ کرده | 500 گرم |
| پیاز | 2 عدد |
| کشمش | یک و نیم پیمانه |
| نمک و زردچوبه | به مقدار لازم |
| زعفران دم کرده | به مقدار لازم |
| سیب زمینی | 1 عدد |
| روغن | به مقدار لازم |
مراحل طرز تهیه عدس پلو با گوشت چرخ کرده
مرحله اول
برای درست کردن این عدس پلوی خوشمزه، ابتدا در یک ظرف برنج را از چند ساعت قبل با مقداری آب و کمی نمک خیس می کنیم و کنار می گذاریم.
مرحله دوم
سپس عدس را بعد از پاک کردن و شستن در یک قابلمه با مقداری آب روی حرارت می گذاریم تا نیم پز شود. سپس آن را آبکش کرده و کنار می گذاریم.
مرحله سوم
حالا برای شروع پخت، پیازها را پوست گرفته و نگینی خرد می کنیم. بعد در یک تابه با مقداری روغن تفت می دهیم تا سبک و نرم شود. مقداری هم نمک و زردچوبه می زنیم.
مرحله چهارم
بعد گوشت چرخ کرده را اضافه می کنیم و دوباره تفت می دهیم تا گوشت چرخ کرده کاملا سرخ شود. در انتها مقداری زعفران دم کرده هم بهش اضافه می کنیم تا خوش رنگ شود.
مرحله پنجم
مواد آماده شده را از روی حرارت برمی داریم و کنار می گذاریم. در یک تابه کوچک هم کشمش ها را جداگانه با مقدار کمی روغن تفت می دهیم و آن را هم کنار می گذاریم.
مرحله ششم
حالا برای آبکش کردن برنج، آن را در قابلمه حاوی آب جوش می ریزیم و صبر می کنیم تا بجوشد و برنج پخته شود. وقتی برنج نرم شد، عدس نیم پز شده را هم به قابلمه برنج می ریزیم و مخلوط می کنیم و بلافاصله برنج را آبکش می کنیم.
مرحله هفتم
کف قابلمه را چرب کرده و برای ته دیگ آن، سیب زمینی را پوست گرفته و ورقه ای برش می زنیم و کف قابلمه می چینیم. مخلوط برنج و عدس را داخل قابلمه می ریزیم و دم کنی می گذاریم تا با حرارت کم بماند و برنج دم بکشد.
مرحله هشتم
بعد از پخت برنج، مقداری روغن داغ روی برنج می ریزیم و حرارت را خاموش می کنیم. بعد هم آن را در دیس می کشیم و روی آن را با گوشت چرخ کرده و کشمش تزیین می کنیم.
