طرز تهیه پلو شوشتری بسیار خوشمزه و مجلسی با مرغ – 4 نفر
پلو شوشتری با مرغ از غذاهای خوشمزه و معروف شهر شوشتر می باشد و می توان آن را با گوشت مرغ، گوشت قرمز چرخ کرده و قلقلی، تن ماهی و حتی میگو هم درست کرد. در ادامه با آموزش طرز تهیه پلو شوشتری با مرغ با سایت اینترنتی بارونک همراه باشید.
| مراحل دستور پخت پلو شوشتری | |
|---|---|
| برنج | 4 پیمانه |
| لوبیا چشم بلبلی | یک لیوان |
| شوید تازه | 300 گرم |
| گوشت مرغ | 300 گرم |
| پیاز | 1 عدد بزرگ |
| زعفران دم کرده | به میزان دلخواه |
| سیر | 3 حبه |
| روغن و نمک و فلفل وزردچوبه | به میزان لازم |
1. برای درست کردن پلو شوشتری خوشمزه لوبیا چشم بلبلی و برنج را از قبل خیس می کنیم. مرغ را به تکه های نواری باریک برش می زنیم. بهتر است از گوشت سینه و ران مرغ استفاده کنید.
2. سپس یک عدد پیاز بزرگ را به صورت خلالی یا تکه ای برش می زنیم و به همراه زعفران و نمک و فلفل روی مرغ های برش داده شده می ریزیم تا مزه دار شوند. زعفران هر چقدر بیشتر باشد پلو خوشمزه تر می شود.
3. شوید را هم کامل شسته و خرد می کنیم. همچنین لوبیای خیس خورده را در یک قابلمه با مقداری آب روی حرارت می گذاریم تا بپزد.
4. در یک قابلمه دیگر مقداری روغن می ریزیم و مرغ مزه دار شده را داخل قابلمه ریخته و اجازه می دهیم با درب بسته و حرارت کم به خوبی بپزد. زمانی که مرغ پخته و سرخ میشه سیر رنده شده و شوید خرد شده را اضافه کرده و باهاش تفت می دهیم.
5. سپس لوبیای پخته شده را هم اضافه کرده و تفت می دهیم و صبر می کنیم تا آبش به طور کامل کشیده شود وگرنه پلو نرم و شفته می شود.
6. در یک قابلمه دیگر مقداری آب جوش روی حرارت قرار می دهیم تا بجوشد. وقتی که به جوش آمد برنج را به همراه کمی نمک و زردچوبه اضافه می کنیم. بعد از اینکه اطراف دونه ای برنج که نرم شد و وسطش کمی سفت بود برنج را آبکش می کنیم. از برنج چلو کمی زنده تر آبکش کنید.
7. در این مرحله کف قابلمه را چرب می کنیم و برای ته دیگ آن یک تکه نان یا سیب زمینی حلقه شده می گذاریم و بعد به صورت لایه لایه از برنج و موادمون می ریزیم تا موادمون تمام شود. اگر شوید تازه کم بود می توانید مقداری شوید خشک هم بریزید.
8. سپس دم کنی را می گذاریم و قابلمه را روی حرارت با شعله کم می گذاریم تا بخار ازش بلند شود. در این حالت کنی روغن روش می ریزیم تا برنج دون دون و شفته نشه و بعد دوباره دم کنی را می گذاریم تا دم بکشد. امیدواریم از خوردن این پلو شوشتری خوشمزه و مجلسی لذت ببرید.
