طرز تهیه پلو شوشتری با گوشت چرخ کرده و طعم عالی
پلو شوشتری با گوشت قرمز و لوبیا چشم بلبلی از پلوهای خوشمزه و معروف جنوبی منطقه خوزستان می باشد و طعم و مزه بی نظیری دارد و به عنوان یک غذای مجلسی به حساب می آید. در ادامه با طرز تهیه پلو شوشتری با گوشت چرخ کرده با سایت اینترنتی بارونک همراه باشید.
مواد لازم پلو شوشتری با گوشت | |
|---|---|
| برنج | 2 پیمانه |
| لوبیا چشم بلبلی | 1 پیمانه |
| پیاز | 2 عدد |
| پودر دارچین | 1 قاشق غذاخوری |
| شوید خشک یا تازه | 2 قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده | به میزان دلخواه |
| نمک و فلفل و زردچوبه و پودر سیر و روغن | به میزان لازم |
| سیب زمینی برای ته دیگ | به میزان نیاز |
| گوشت چرخ کرده 300 | گرم |
مراحل طرز تهیه پلو شوشتری با گوشت
1. برای درست کردن این پلوی شوشتری خوشمزه در یک تابه با مقداری روغن یک تا دو عدد پیاز را رنده می کنیم یا ریز خرد می کنیم. یکم که پیازهامون سبک و تفت شد ادویه های دلخواه مثل نمک، فلفل، پودر سیر و زردچوبه را اضافه کرده و با پیاز تفت می دهیم.
2. بعد از اینکه پیازها تفت خورد گوشت چرخ کرده مون را اضافه کرده و با موادمون تفت می دهیم تا سرخ شود. سپس زعفران دم کرده غلیظ را اضافه کرده و مخلوط می کنیم.
3. از حدود دو ساعت قبل لوبیاهای چشم بلبلی را خیس می کنیم و بعد در یک قابلمه با مقداری آب روی حرارت ملایم به مدت نیم ساعت می گذاریم تا لوبیا چشم بلبلی هامون نیم پز شود. بعد از آبکش رد می کنیم و داخل مواد گوشت چرخ کرده تابه می ریزیم و مواد را باهمدیگه تفت می دهیم تا لوبیا چشم بلبلی هامون هم کمی تفت بخورند. حالا موادمون آماده است و آن را کنار می گذاریم.
4. حالا داخل یک قابلمه مقداری روغن و مقداری زعفران دم کرده می ریزیم و برای ته دیگ سیب های حلقه ای برش داده شده را می چنیم و مقداری نمک روی سیب زمینی ها می پاشیم. بعد طرف دیگر سیب زمینی ها برمی گردانیم تا طرف دیگرشان هم زعفرانی و خوشرنگ شود.
5. حالا برنج مون که از قبل آبکش کردیم یک لایه روی سیب زمینی ها می ریزیم تا سیب زمینی ها پوشیده شوند. سپس مقداری پودر دارچین و شوید خشک شده روی برنج مون می ریزیم و بعد از مواد آماده شده یک لایه روی برنج مون می ریزیم. بهتر است مواد را وسط برنج بریزید و کنارهای قابلمه نریزید تا حالت سوختگی پیدا نکند.
6. مجدداً این مرحله را تکرار می کنید یعنی یک لایه دیگر برنج ، کمی پودر دارچین، کمی شوید تازه یا خشک شده می ریزیم و دوباره موادمون را می ریزیم. بعد از اینکه برنج مون یکم داغ شد مقداری خیلی کم آب و روغن اضافه می کنیم و بعد درب قابلمه مون را می گذاریم و به مدت 40 دقیقه صبر می کنیم تا پلوی شوشتری و جنوبی ما آماده شود.
