طرز تهیه هویج پلو خوشمزه و مجلسی با گوشت چرخ کرده
هویج پلو با گوشت چرخ کرده یکی از پلوهای خوشمزه و محبوب ایرانی است و جزو غذاهای مجلسی می باشد. هویج پلو را هم با مرغ و هم با گوشت می توان درست کرد و هر دوی آن ها بسیار خوشمزه است و باید حتما امتحان کنید. در ادامه با آموزش طرز تهیه هویج پلو با گوشت چرخ کرده با مجله بارونک همراه باشید.
| مواد لازم هویج پلو با گوشت چرخ کرده | |
|---|---|
| برنج | 4 پیمانه |
| گوشت چرخ کرده | 400 گرم |
| هویج | 3 عدد |
| پیاز | 1 عدد |
| نمک و زردچوبه | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| پودر دارچین | نوک قاشق چایخوری |
| روغن | به مقدار لازم |
مراحل دستور پخت هویج پلو با گوشت
مرحله اول
برای شروع اول از هر کاری برنج را شسته و در یک ظرف با مقداری آب و نمک خیس می کنیم و کنار می گذاریم.
مرحله دوم
سپس هویج ها را پوست گرفته و خلالی خرد می کنیم. بعد در یک تابه کمی روغن می ریزیم و هویج را تفت می دهیم تا کمی سرخ شود. هویج سرخ شده را از روی حرارت برمی داریم و کنار می گذاریم.
مرحله سوم
در ادامه یک عدد پیاز درشت را پوست گرفته و نگینی خرد می کنیم. در یک تابه دیگر مقداری روغن ریخته و پیاز را در آن تفت می دهیم تا کمی سبک شود. بعد از تفت دادن پیاز، گوشت چرخ کرده را بهش اضافه کرده و خوب تفت می دهیم تا گوشت و پیاز باهم سرخ شود.
مرحله چهارم
بعد از سرخ شدن گوشت، مقداری نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و پودر دارچین بهش اضافه می کنیم و خیلی کم تفت می دهیم تا طعم ادویه ها در گوشت آزاد شود. گوشت سرخ شده را هم از روی حرارت برمی داریم و کنار می گذاریم.
مرحله پنجم
حالا برای آبکش کردن برنج، ابتدا در یک قابلمه مقداری آب می ریزیم و روی حرارت می گذاریم تا به جوش بیاید. بعد از جوشیدن آب، برنج خیس شده را در آن می ریزیم و صبر می کنیم تا کمی بجوشد و برنج ها نرم و مغز پخت شوند.
مرحله ششم
بعد از پخته شدن برنج، آن را آبکشی می کنیم و مقداری آب ولرم روی آن می ریزیم و صبر می کنیم تا آب آن بریزد.
مرحله هفتم
حالا قابلمه را چرب کرده و برای ته دیگ آن یک تکه نان یا سیب زمینی حلقه شده کف قابلمه می گذاریم. بعد به ترتیب برنج، مواد گوشتی و هویج سرخ شده را به صورت لایه لایه در قابلمه می ریزیم و بین لایه ها کمی زعفران دم کرده هم اضافه می کنیم.
مرحله هشتم
در انتها دم کنی و درب قابلمه را می گذاریم و قابلمه را روی حرارت کم می گذاریم تا حدود نیم ساعتی بماند و دم بکشد.
مرحله نهم
هویج پلو آماده شده را در دیس می کشیم و روی آن را به دلخواه با زرشک، برنج زعفرانی و خلال پسته و بادام تزیین کنید. در صورت تمایل می توانید مقداری کشمش پلویی را ۱۵ دقیقه داخل آب خیس کنید تا نرم شود. بعد با مقداری روغن تفت داده و کنار هویج پلو بریزید.
