طرز تهیه قاطی پلو خوشمزه و مجلسی با مرغ ریش ریش
قاطی پلو یا همان ماش پلو با مرغ یکی از پلوهای خوشمزه و محبوب می باشد و به نظرم خیلی ها دوستش دارند. قاطی پلو را معمولا با گوشت درست می کنند اما به هر دلیلی منع خوردن گوشت دارید می توانید آن را با مرغ ریش ریش شده هم درست کنید. در ادامه با طرز تهیه قاطی پلو خوشمزه و مجلسی با مرغ ریش ریش با بارونک همراه باشید.
| مواد لازم قاطی پلو | |
|---|---|
| برنج | 2 پیمانه |
| ماش | 3/4 پیمانه |
| سینه یا ران مرغ | 1 عدد |
| کشمش | مقداری |
| پیاز | 1 عدد |
| زعفران | به میزان لازم |
| فلفل | به میزان لازم |
| زردچوبه | به میزان لازم |
| نمک | به میزان لازم |
| کره | به میزان لازم |
| آبغوره (اختیاری) | به میزان دلخواه |
مراحل طرز تهیه قاطی پلو
مرحله اول
برای درست کردن قاطی پلو ابتدا ماش ها را از 10 دقیقه قبل خیس می کنیم. بعد در یک قابلمه به همراه مقداری آب روی حرارت می گذاریم تا بپزند و نرم شوند. توجه کنید نباید له شوند.
مرحله دوم
مرغ را هم به دو روش می توانید بپزید. اول اینکه مثل من مکعبی برش بزنید و با روغن زیتون، زعفران و ادویه های دیگر مزه دار کنید و بعد در یک تابه با حرارت بالا به همراه کره، زعفران و آبغوره سرخ کنید. مواظب باشید زیاد سرخ نکنید که مرغ خشک می شود.
مرحله سوم
روش دوم اینکه می توانید مرغ را آبپز کنید و بعد ریش ریش کرده و با کره و زعفران در یک تابه تفت بدهید فرقی ندارد با هر دو روش خوشمزه می شود.
مرحله چهارم
کشمش ها را هم جداگانه در یک تابه تفت می دهیم و کنار می گذاریم. پیاز را هم به صورت خلالی برش زده و سرخ می کنیم.
مرحله پنجم
برنج را هم همانند همه پلوهای دیگر آبکش کنید و بعد ماش پخته که آبش را کاملا خالی کردید را به برنج آبکشی شده اضافه کرده و مخلوط کنید.
مرحله ششم
سپس کف قابلمه ای که برای این پلو آماده کردیم مقداری سیب زمینی حلقه ای برش داده شده که زعفرانی کردیم را می چینیم و روی سیب زمینی ها برنج مخلوط شده با ماش را می ریزیم و در آخر مقداری آب، زعفران و کره روی برنج می دهیم و منتظر می شویم تا دم بکشد و آماده شود.
مرحله هفتم
پس از اینکه پلومون آماده شد آن را در دیس می کشیم و روی برنج را با مخلوط مرغ، پیاز داغ و کشمش تزیین می کنیم و بعد سرو می کنیم.
