طرز تهیه رشته پلو با گوشت چرخ کرده خوشمزه و مجلسی
رشته پلو با گوشت چرخ کرده یکی دیگر از غذاهای خوشمزه ای است که با رشته پلویی درست می شود. رشته پلو از غذاهای قدیمی و سنتی ایرانی است که می توانید آن را هم با گوشت چرخ کرده یا قلقلی و هم با مرغ زعفرانی و ریش ریش شده درست کنید. در ادامه با طرز تهیه رشته پلو با گوشت چرخ کرده مجلسی و بسیار خوشمزه با سایت آنلاین بارونک همراه باشید.
| مواد لازم رشته پلو با گوشت چرخ کرده | |
|---|---|
| برنج | 4 پیمانه |
| رشته پلویی | 2 پیمانه |
| گوشت چرخ کرده | 300 گرم |
| پیاز | 2 عدد |
| کشمش | 1 پیمانه |
| نمک و زردچوبه | به مقدار لازم |
| پودر دارچین | نوک قاشق چای خوری |
| پودر گوجه | 1 قاشق غذاخوری |
| زیره | به مقدار دلخواه |
| زعفران دم کرده | 2 قاشق غذاخوری |
| روغن | به مقدار لازم |
مراحل دستور تهیه رشته پلو با گوشت چرخ کرده
مرحله اول
برای شروع کار، ابتدا برنج را از چند ساعت قبل شسته و در یک ظرف با مقداری آب و نمک خیس می کنیم و کنار می گذاریم تا برای پخت آماده شود.
مرحله دوم
حالا برای شروع پخت، یک عدد پیاز را پوست گرفته و خلالی خرد می کنیم. سپس در یک تابه با مقداری روغن روی حرارت تفت می دهیم تا سرخ شود.
مرحله سوم
بعد از سرخ شدن پیاز، کشمش را اضافه کرده و چند دقیقه ای با حرارت خیلی کم تفت می دهیم تا کشمش در حد خیلی کم سرخ شود و بلافاصله آن را از روی حرارت برداشته و کنار می گذاریم.
مرحله چهارم
در ادامه، پیاز دیگر را پوست گرفته و آن را رنده می کنیم. بعد آن را در یک تابه با مقداری روغن روی حرارت تفت می دهیم تا کمی سبک و شفاف شود. بعد هم گوشت چرخ کرده را اضافه می کنیم و با پیاز تفت می دهیم تا کامل سرخ شود.
مرحله پنجم
بعد از سرخ شدن گوشت، مقداری نمک، زردچوبه و کمی پودر گوجه به گوشت اضافه کرده و تفت می دهیم تا گوشت چرخ کرده ما خوش رنگ شود. در آخر هم نصف لیوان آب به تابه می ریزیم تا گوشت با حرارت کم پخته شود و آب آن کشیده شود.
مرحله ششم
در ادامه برای پخت برنج، برنج خیس شده را در قابلمه آب جوش می ریزیم و صبر می کنیم تا بجوشد و برنج پخته و نرم شود.
مرحله هفتم
پنج دقیقه قبل از آبکش کردن برنج، رشته پلویی را بهش اضافه می کنیم و بعد از پنج دقیقه جوشیدن، آن را آبکش می کنیم.
مرحله هشتم
كف قابلمه را چرب کرده و ته ديگ مورد نظر را کف قابلمه می گذاریم و رشته پلو آبکش شده را داخل قابلمه می ریزیم. برای خوش طعم شدن رشته پلو، لابه لای برنج کمی دارچین و زیره می پاشیم.
مرحله نهم
در آخر یك ليوان آب جوش را با دو قاشق غذا خوری روغن مخلوط کرده و روي برنج می ریزیم و قابلمه را روی حرارت کم می گذاریم تا نیم ساعتی بماند و دم بکشد.
مرحله دهم
در انتها بعد از دم کشیدن برنج ، مقداری از پلو را با زعفران دم کرده مخلوط می کنیم و برای تزیین کنار می گذاریم.
مرحله یازدهم
بعد از آماده شدن رشته پلو، آن را در دیس کشیده و روی آن را با گوشت چرخ کرده، کشکش و پلوی زعفرانی تزیین می کنیم.
