طرز تهیه نان همبرگر خانگی ساده و خوشمزه با بافت نرم و پنبه ای
نان همبرگر از نان های خوشمزه و پرطرفدار می باشد و جزو نان های حجیم به حساب می آید و بافت نرم و لطیف پنبه ای مانند دارد. این نان علاوه بر ساندویج همبرگر برای سوسیس بندری، برگر و ... هم استفاده می شود. در ادامه با طرز تهیه نان همبرگر ساده و خانگی با بافت نرم و پنبه ای با سایت بارونک همراه باشید.
| مواد لازم نان همبرگر | |
|---|---|
| خمیرمایه | 2 و 1/4 قاشق چایخوری |
| آب گرم | 1 پیمانه |
| تخم مرغ بزرگ | 1 عدد |
| کره ذوب شده | 3 قاشق غذاخوری |
| شکر | 2 قاشق غذاخوری |
| نمک | 1 قاشق چایخوری |
| روغن مایع برای مالیدن کف ظرف و روی نان | به میزان نیاز |
| تخم مرغ برای رومال | 1 عدد |
| شیر | 1 قاشق غذاخوری |
| کنجد | 2 قاشق چایخوری |
مراحل طرز تهیه نان همبرگر
مرحله اول
برای درست کردن نان همبرگر ابتدا خمیر مایه را به همراه نصف پیمانه آرد داخل یک کاسه بزرگ می ریزیم و آب گرم را بهش اضافه کرده و کنار می گذاریم تا خمیر مایه به عمل آید. معمولا بین 10 تا 15 دقیقه طول می کشد.
مرحله دوم
پس از اینکه خمیر مایه کف کرد و به اصطلاح به عمل آمد به آن کره ذوب شده، تخم مرغ، شکر و نمک اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم.
مرحله سوم
در ادامه آرد باقی مانده را هم اضافه کرده و با دست خوب ورز می دهیم تا خمیر نرم و یکدستی بدست آید. سپس خمیر را چانه می کنیم و در یک کاسه چرب شده می گذاریم و به مدت دو ساعت استراحت می دهیم. می توانید روی چانه خمیر را هم کمی چرب کنید تا خشک نشود.
مرحله چهارم
بعد از استراحت خمیر، آن را به شکل یک لوله دراز باز می کنیم و بعد به 8 تکه مساوی تقسیم می کنیم. البته اگر میخواهید نان همبرگر با اندازهای کوچک درست کنید آن را به 12 قسمت تقسیم کنید.
مرحله پنجم
هر یک از قسمت ها را با دست چانه می کنیم و در یک سینی بزرگ فر کاغذ روغنی می اندازیم و چانه ها را یکی یکی با فاصله داخل آن می چینیم. سپس روی چانه ها را می پوشانیم و این بار به خمیر به مدت یک ساعت استراحت می دهیم.
مرحله ششم
بعد از استراحت خمیر روی چانه ها را با زرده تخم مرغ هم زده شده رومال می کنیم و بعد در صورت تمایل مقداری کنجد روی آن ها می پاشیم.
مرحله هفتم
سپس نان ها را برای پخت درون فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه سانتی گراد به مدت 15 تا 17 دقیقه می گذاریم تا بپزند. برای گرم کردن فر باید آن را از 15 دقیقه قبل روشن کنید.
مرحله هشتم
پس از اینکه نان های همبرگرمون به خوبی پخت و طلایی رنگ شدند آن ها را از فر بیرون می آوریم و روی توری قرار می دهیم تا کامل خنک شده و آماده استفاده شود.
