طرز تهیه نان بربری سبوس دار خوشمزه و خانگی برای صبحانه
نان بربری سبوس دار از نان های سنتی و خوشمزه ایرانی است و جزو نان هایی است که برای سلامتی بدن و دستگاه گوارش بسیار مفید است. در ادامه با آموزش طرز تهیه نان بربری سبوس دار خوشمزه برای صبحانه و عصرانه با وب سایت بارونک همراه باشید.
| مواد لازم نان بربری سبوس دار | |
|---|---|
| آرد گندم | 625 گرم |
| سبوس گندم | 25 گرم |
| نمک | یک چهارم قاشق چایخوری |
| شکر | 1 قاشق چایخوری |
| بهبود دهنده | 1 قاشق چایخوری |
| خمیر مایه | 1 قاشق غذاخوری |
| روغن مایع | 1 قاشق غذاخوری + نصف قاشق چایخوری |
| آب | حدودا 350 میلی لیتر |
مراحل دستور پخت نان بربری سبوس دار
مرحله اول
برای درست کردن این نان خوشمزه ابتدا خمیر مایه را به عمل می آوریم. برای این کار خمیر مایه را در یک ظرف مناسب با یک قاشق چایخوری شکر و نصف لیوان آب ولرم مخلوط می کنیم و روی ظرف را می پوشانیم و به مدت 15 دقیقه صبر می کنیم تا خمیر مایه پف کند و به عمل آید.
مرحله دوم
در یک ظرف دیگر مقدار گفته شده آرد را با سبوس مخلوط می کنیم و بعد خمیر مایه عمل آمده را اضافه کرده و شروع به جمع کردن خمیر می کنیم و آب را کم کم اضافه می کنیم و حدود 15 دقیقه ورز می دهیم و در 5 دقیقه آخر روغن مایع را اضافه کرده و بعد از اینکه خمیر به طور کامل جمع شد به مدت 10 دقیقه استراحت می دهیم.
مرحله سوم
بعد از استراحت اول کمی سبوس گندم روی سطح کار می ریزیم و خمیر را روی سطح کار به 4 قسمت مساوی تقسیم می کنیم و هر قسمت را چونه می کنیم و روی چونه ها را می پوشانیم و به مدت 40 دقیقه استراحت می دهیم.
مرحله چهارم
بعد از استراحت دوم یکی یکی چونه ها را با دست یا وردنه باز می کنیم و سینی فر را چرب و آرد پاشی می کنیم و داخل سینی فر با فاصله کنار هم می چینیم. توجه کنید خمیر نان بربری نباید نازک باشد وگرنه خشک می شود. حالا روی سینی فر را می پوشانیم و صبر می کنیم تا خمیر به مدت 20 دقیقه استراحت سوم را داشته باشد.
مرحله پنجم
بعد از استراحت سوم روی خمیرها را با یک عدد زرده تخم مرغ و کمی وانیل رومال می کنیم و بعد روی آن ها کنجد می پاشیم و برای پخت داخل فر از قبل گرم شده به مدت 15 دقیقه می گذاریم تا بپزند. حتما یک ظرف حاوی آب جوش داخل فر قرار بدهید. امیدواریم از خوردن این نان های بربری خوشمزه و خانگی سبوس دار لذت ببرید.
