طرز تهیه باقلوا سیب خوشمزه و ترکیه ای با طعم بی نظیر
باقلوا سیب یکی از انواع باقلواهای خوشمزه و معروف ترکیه ای می باشد و با خمیر آماده فیلو درست می شود. باقلوا سیب طعم و مزه فول العاده خوشمزه ای دارد و شما می توانید آن را برای پذیرایی از مهمان های خود در مراسمات خاص تدارک ببینید. در ادامه با طرز تهیه باقلوا سیب خوشمزه و ترکیه ای با خمیر یوفکا با سایت اینترنتی بارونک همراه باشید.
| مواد لازم باقلوا سیب | |
|---|---|
| خمیر یوفکا باقلوای آماده | 1 بسته |
| سیب | 4 عدد |
| شکر | 6 قاشق غذاخوری |
| پودر هل | 1 قاشق چای خوری |
| گردو خرد شده | یک و نیم پیمانه |
| کره آب شده | 300 گرم |
| مواد لازم | |
|---|---|
| شکر | 2 پیمانه |
| آب | 1 پیمانه |
| گلاب | یک چهارم پیمانه |
| پودر هل | 1 قاشق چای خوری |
| آبلیمو تازه | 1 قاشق غذاخوری |
| زعفران | به مقدار لازم |
| گلوگز | 1 قاشق غذاخوری |
مراحل دستور تهیه باقلوا سیب
مرحله اول
برای درست کردن باقلوا سیب خوشمزه ابتدا شیره آن را درست می کنیم. برای این کار در یک قابلمه شکر و آب را می ریزیم و روی حرارت متوسط می گذاریم تا به جوش آید. توجه کنید بدون اینکه هم بزنیم باید شکرش حل شود و فقط چند بار قابلمه را حرکت چرخشی می دهیم.
مرحله دوم
پس از اینکه شروع به جوشیدن کرد گلوگز و آبلیمو تازه را اضافه کرده و صبر می کنیم تا بجوشد. وقتی که کمی غلیظ شد گلاب، زعفران و پودر هل را اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا قوام بیاید.
مرحله سوم
وقی که غلظت شیره از میزان غلظت عسل یک درجه روان تر و رقیق تر شد از روی حرارت برمی داریم و کنار می گذریم تا خنک شود. هم اکنون شیره ما آماده است و به سراغ تهیه بقیه مواد باقلوا می رویم.
مرحله چهارم
در این مرحله پوره سیب را درست می کنیم.برای این کار سیب ها را پوست گرفته و خرد می کنیم. سپس شکر و پودر هل را روی آن ها می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم.
مرحله پنجم
توجه کنید وقتی که سیب ها کامل پخته و له می شوند خودش آب می اندازد و اصلا نیازی به آب نیست. در نهایت اگر تکه هایی از سیب مونده بود با پشت قاشق آن را له می کنیم.
مرحله ششم
حالا صبر می کنیم تا سیب ها کامل پخته شده و آب آن ها کشیده شود. در صورت تمایل برای خوشمزه تر شدن پوره سیب می توانید از یک قاشق پر شیر عسلی هم استفاده کنید. در ادامه گردوها را ریز خرد کرده و کنار می گذاریم.
مرحله هفتم
حالا کف قالب خود حداقل تعداد 10 لایه خمیر فیلو می گذاریم. (برای زیرش کمتر از ورق نگذرید) برای این منظور خمیر فیلو را در اندازه های قالب مون برش می زنیم و خمیرهای ورقه ای را یکی یکی داخل قالب می گذاریم و روی هر ورق را با قلمو، کره آب شده می زنیم و بعد از 10 ورق، پوره سیب را می ریزیم. ( من داخل سینی 30 در 40 درست کردم)
مرحله هشتم
در ادامه 4 لایه دیگر خمیر فیلو روی پوره می گذاریم و روی تک تک ها خمیرها با قلمو کره می مالیم. سپس گردوهای خرد شده را می ریزیم و به صورت یکدست روی سطح خمیر پخش می کنیم.
مرحله نهم
در انتها هر چقدر خمیر باقی موند روی گردوها می گذاریم و به شکل و اندازه های دلخواه برش زده و مجدداً روی سطح را کره می ریزیم و برای پخت در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد می گذاریم تا بپزد.
مرحله دهم
توجه کنید مدت زمان پخت تقریبا 60 دقیقه است ولی چون حرارات فرها باهم متفاوت است حتما پخت باقلوا را چک کنید. هر زمان که روی باقلوا طلایی شد باقلوا پخته است.
مرحله یازدهم
در چند دقیقه آخر پخت گریل را روشن می کنیم تا روی باقلوا کامل پخته و طلایی شود. پس از پخت باقلوا، آن را از فر بیرون می آوریم و شیره هم دمای محیط شده را روی باقلوا می ریزیم.
مرحله دوازدهم
سپس به باقلوای آماده شده 12 ساعت استراحت می دهیم تا شیره کاملا به خورد باقلوا برود. امیدواریم از خوردن این باقلوا سیب خوشمزه و خانگی لذت ببرید.
