طرز تهیه هویج پلو زعفرانی خوشمزه و مجلسی با مرغ
هویج پلو با مرغ که نام دیگر آن شیرین پلو نام دارد و اصالت آن به شهر شیراز بر می گردد، یکی از غذاهای خوشمزه و مجلسی است که به خاطر عطر و طعم فوق العاده ای که دارد بسیار مشهور و پر طرفدار می باشد. هویج پلو را با توجه به سلیقه های مختلف به 4 روش مختلف طبخ می کنند. برای مثال: هویج پلو با گوشت تکه ای، هیج پلو با گوشت چرخ کرده، هیج پلو با مرغ، هویج پلو بدون گوشت.
به هر حال اگر با طرز تهیه هویج پلو با مرغ آشنایی ندارید، ما در این آموزش آشپزی بارونک، مواد لازم و طرز تهیه هویج پلو با مرغ را آماده کرده ایم تا شما بتوانید در منزل این هویج پلوی خوشمزه و مجلسی را درست کنید.
| مواد لازم هویج پلو با مرغ | |
|---|---|
| برنج | 3 پیمانه |
| سینه مرغ | 1 عدد |
| هویج | 2 عدد |
| پیاز | 1 عدد |
| زعفران دم کرده | به میزان لازم |
| نمک و زردچوبه | به میزان لازم |
| زرشک و کشمش | به میزان دلخواه |
مراحل طرز تهیه هویج پلو با مرغ
مرحله اول
برای تهیه هویج پلو با مرغ، ابتدا برنج را از چند ساعت قبل می شوییم و در یک ظرف مناسب با مقداری آب ولرم خیس می کنیم تا آماده پخت شود.
مرحله دوم
سپس در یک قابلمه گوشت مرغ را کمی تفت می دهیم تا جایی که رنگ مرغ تغییر کند. پیاز را بعد از پوست کندن از وسط قاچ می کنیم و همراه با نمک، زردچوبه و زعفران دم کرده به گوشت مرغ اضافه می کنیم و کمی هم آب می ریزیم و صبر می کنیم تا مرغ بپزد.
مرحله سوم
وقتی مرغ پخت، آن را از قابلمه برمی داریم و ریش ریش می کنیم. سعی کنید از آب مرغ کمی باقی ماند تا بعدا برای پخت هویج ازش استفاده کنید.
مرحله چهارم
در ادامه هویج را پوست می گیریم و با رنده به صورت خلالی رنده می کنیم. سپس هویج خلال شده را با روغن در تابه تفت می دهیم و مقداری کمی از آب مرغی که کنار گذاشتم را در تابه می ریزیم و صبر می کنیم تا هویج ها بپزد. اگر آب مرغ دوست ندارید، می توانید آب بریزید، ولی با آب مرغ خوشمزه تر می شود.
مرحله پنجم
سپس شکر را هم اضافه می کنیم تا هویج ها شیرین شود. بعد از اینکه آب هویج کشیده شد، مرغ ریش ریش شده و هویج را با هم مخلوط می کنیم.
مرحله ششم
حالا در یک قابلمه مقداری آب روی حرارت می گذاریم تا آب بجوشد. پس از اینکه آب به جوش آمد برنج خیس شده را داخل قابلمه می ریزیم تا بجوشد و پخته شود. مدت زمان پخت برنج به نوع برنج شما بستگی دارد.
مرحله هفتم
پس از اینکه برنج نرم و پخته شد آن را آبکشی می کنیم. سپس کف یک قابلمه را چرب کرده و بعد کف آن ته دیگ نان یا سیب زمینی می چینیم و سپس برنج و مخلوط مرغ و هویج را به صورت لایه لایه در قابلمه می ریزیم. کمی از مواد مرغ را برای تزیین روی برنج نگه می داریم. (طرز تهیه برنج آبکش را اینجا ببینید)
مرحله هشتم
قابلمه پلو را روی حرارت ملایم می گذاریم و حدود 30 الی 40 دقیقه صبر می کنیم تا پلو دم بکشد. وقتی پلو دم کشید، آن را در دیس می کشیم و روی برنج را با بقیه مواد مرغ و هویج، زرشک و کشمش تزیین می کنیم. امیدواریم از خوردن این هویج پلوی خوشمزه و خانگی لذت ببرید.
نکات پخت هویج پلو با مرغ
هویج پلو با مرغ را می توانید با گوشت قرمز گوساله یا گوسفندی هم درست کنید. برای دیدن آموزش هویج پلو با گوشت بر روی لینک زیر کلیک کنید :
