طرز تهیه آش شولی یزدی خوشمزه و مقوی با چغندر
آش شولی از آش های خوشمزه و معروف شهر یزد می باشد و به علت اینکه در طبخ این آش از چغندر استفاده می شود بسیار مقوی می باشد و سرشار از ویتامین ب و فیبر می باشد. طعم و مزه این آش به گونه ای است که با هر ذائقه ای سازگار دارد. در ادامه با آموزش طرز تهیه آش شولی یزدی با سایت اینترنتی بارونک همراه باشید.
| مواد لازم آش شولی یزدی | |
|---|---|
| سبزی | 1 کیلو اسفناج - 100 گرم شوید - 100 گرم جعفری |
| چغندر | 2 عدد |
| پیاز | 2 عدد |
| زردچوبه | به میزان لازم |
| عدس | 1 پیمانه |
| آرد | 1 پیمانه |
| نمک | به میزان لازم |
| نعنا | به میزان لازم |
| سرکه | نصف پیمانه |
| شکر | 2 قاشق غذاخوری |
1. برای درست کردن آش شولی یزدی ابتدا چغندرها را خرد می کنیم و در یک قابلمه با مقداری آب روی حرارت می گذاریم تا نیم پز شوند.
2. در ادامه عدس و سبزی خرد شده را اضافه کرده و صبر می کنیم تا موادمان کامل پخته شوند.
3. پیازها را به صورت نگینی و ریز خرد می کنیم و در یک تابه با کمی روغن سرخ می کنیم و به آن کمی نعنا و زردچوبه اضافه می کنیم و بعد از تفت دادن به آش اضافه می کنیم.
4. حالا نوبت اضافه کردن چاشنی مخصوص آش یزدی است. برای این کار سرکه را به همراه شکر به آش اضافه کرده و صبر می کنیم تا چند تا قل بزند و بوی تندی سرکه از بین برود. امیدواریم از خوردن این آش شولی خوشمزه و یزدی لذت ببرید.
1. برای این آش می توانید همراه اسفناج از برگ چغندر هم استفاده کنید و حتی برای طعم دار کردن شولی یزدی به جای سرکه می توانید از قره قروت و حتی رب انار هم استفاده کنید.
2. مقدار گفته شده سرکه به صورت سلیقه ای است و در صورت تمایل می توانید آن را کم یا زیاد کنید.
