طرز تهیه کباب بلدرچین خوشمزه و رستورانی به 2 روش در منزل
کباب بلدرچین یکی از انواع کباب های لذیذ ایرانی است که بسیار خوشمزه و پرطرفدار است. این کباب از گوشت بلدرچین درست می شود که علاوه بر اینکه طعم بسیار خوبی دارد، برای بدن نیز خاصیت های زیادی دارد.
کباب بلدرچین را باید با دقت تهیه کنید و به خوبی مزه دار کرد تا نرم شود و طعم مطلوبی پیدا کند. بلدرچین دارای گوشت بسیار عالی است و غذاهای متنوعی می توان از آن درست کرد. از جمله آبگوشت بلدرچین، خوراک بلدرچین
به هر حال اگر با طرز تهیه کباب بلدرچین آشنایی ندارید، ما در این آموزش آشپزی بارونک، مواد لازم و دستور تهیه آن را آماده کرده ایم تا شما بتوانید با آین آموزش ساده آشپزی، به راحتی در منزل این کباب بلدرچین خوشمزه را به صورت مرحله به مرحله درست کنید.
| مواد لازم کباب بلدرچین | |
|---|---|
| بلدرچين | ٣ عدد |
| پياز بزرگ | 3 عدد |
| آبليمو | ١ پيمانه |
| سس مايونز | ٤ قاشق غذاخوری |
| نمك و فلفل | به ميزان لازم |
| گوجه فرنگی | ٣ عدد متوسط |
| فلفل سبز | ٣ عدد متوسط |
| سيب زمينی | ٢ عدد بزرگ |
| فلفل دلمه اي رنگی | به ميزان لازم |
| سبزیجات عطر دار | به مقدار دلخواه |
| کره | 100 گرم |
| زغفران دم کرده | 4 قاشق غذا خوری |
1. برای درست کردن کباب بلدرچین خوشمزه، ابتدا پوست بلدرچين ها را جدا می کنیم و آنها را خوب می شوییم و داخل آنها را تمیز می کنیم.
2. سپس در یک ظرف مناسب یک عدد پياز خرد شده، آبليمو، سس مايونز و نمک و فلفل را به بلدرچین ها اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم تا بلدرچین ها به خوبی به مواد آغشته شود.
3. سپس به مدت ٣ ساعت آنها را استراحت می دهیم تا بلدرچین ها مزه دار شود. به دليل خواباندن بلدرچين ها در سس مايونز، بافت آن بسيار نرم و خوشمزه خواهد شد.
4. در ادامه فر را روشن كرده و روی دمای ١٨٠ درجه تنظیم می کنیم. بلدرچين های مزه دار شده را داخل سینی مخصوص فر می چینیم.
5. برای عطر و طعم بلدرچین ها، دو عدد پیاز را حلقه ای خرد کرده و کف سینی فر می چینیم و بلدرچین ها را داخل سيني روی پیازها قرار می دهیم و بقیه پيازها را روی بلدرچين ها می گذاریم.
6. بعد دور تا دور سینی را با سیب زمینی خرد شده، گوجه فرنگی خرد شده، فلفل سبز، فلفل دلمه های خرد شده و سبزيجات دلخواه پر می کنیم. در انتها هم روی همه مواد با برس كره ذوب شده بزنيد و كمی هم زعفران دم كرده روی مواد بریزید.
7. حالا روی سینی را کاملا با فويل می پوشانیم و به مدت نيم ساعت آن را داخل فر می گذاریم تا مواد آب بيندازد و بلدرچین ها خوب پخته شوند.
8. بعد از نيم ساعت سینی را از فر در می آوریم و فویل را باز می کنیم و دوباره كره و زعفران به بلدرچین ها می زنیم و مجدد سینی را بدون فويل داخل فر می گذاریم تا آب داخل سینی خشك و بلدرچین ها برشته شود.
9. در صورت دلخواه براي طلايی شدن مواد می توانيد چند دقیقه گريل فر را نيز بزنيد.
کباب کردن بلدرچین ها روی ذغال
برای کباب کردن بلدرچین ها روی ذغال، بعد از مزه دار کردن بلدرچین ها، آنها را به سیخ می کشیم و به کمک ذغال داغ شده به خوبی برشته می کنیم و همرا با گوجه و فلفل کباب شده و نان و سبزی تازه سرو می کنیم.
