طرز تهیه کباب زردک

کباب زردک همان شامی اصفهانی یا همان کتلت است که بسیار خوشمزه و بی نظیر و بسیار هم پر طرفدار می باشد. کباب زردک جزو غذاهای سنتی و قدیمی اصفهان است که به صورت شیرین یا ملس تهیه می شود.

همانطور که می دانید زردک نوعی هویج ایرانی است که خواص زیادی در تقویت اعصاب و از بین بردن صفرا دارد. برای چاشنی این غذا از سرکه، شیره انگور یا شکر استفاده می‌شود. پس اگر شما هم یک شامی شیرین یا ملس دوست دارید، حتما این کباب زردک خوشمزه را یک بار امتحان کنید.

به هر حال اگر با طرز تهیه کباب زردک آشنایی ندارید، ما در این آموزش آشپزی بارونک، مواد لازم و طرز تهیه کباب زردک را آماده کرده ایم تا شما بتوانید با آین آموزش ساده آشپزی به راحتی در منزل کباب زردک خوشمزه و رستورانی درست کنید.

طرز تهیه کباب لبنانی اصل

کباب زردک همان شامی اصفهانی یا همان کتلت است که بسیار خوشمزه و بی نظیر ...

مواد لازم کباب زردک
گوشت چرخ کرده	500 گرم
پیاز رنده شده	1 عدد
آرد نخودچی	125 گرم
زردک پخته و رنده شده	3 عدد
شیره انگور	150 گرم
سرکه	به میزان کم
آب	1 استکان
نمک و زردچوبه	به میزان لازم
فلفل	به میزان لازم
دارچین	به میزان لازم

مراحل دستور پخت کباب زردک

مرحله اول

برای درست کردن کباب زردک، ابتدا در یک ظرف گوشت چرخ شده را همراه با کمی نمک، زردچوبه، پیاز رنده شده و زردک پخته و رنده شده مخلوط کرده و خوب ورز می دهیم.

مرحله دوم

سپس آرد نخودچی را قاشق قاشق به مخلوط گوشت اضافه می کنیم و دوباره ورز می دهیم تا مایه شامی سفت شود.

طرز تهیه کباب تابه ای مرغ و علت سفت شدن کباب

یکی از مشکلات رایج درست کردن کباب تابه ای مرغ این است که خیلی از ...

مرحله سوم

حالا از مواد کباب در اندازه های گردو برداشته و به شکل سوسیس یا هر شکل دلخواه دیگر درست می کنیم و کنار می گذاریم. در ادامه در یک تابه مقداری روغن را روی حرارت داغ می کنیم و کباب ها را با حرارت ملایم در روغن سرخ می کنیم.

مرحله چهارم

برای آماده کردن شهد، در یک ظرف شیره انگور، آب و سرکه را با هم مخلوط می کنیم و بعد از اینکه همه کباب ها به خوبی سرخ شد، آنها را کف تابه می چینیم و شهد را روی کباب ها می ریزیم.

مرحله پنجم

سپس تابه را به مدت 30 الی 45 دقیقه روی حرارت کم می گذاریم تا شهد کاملا به خورد کباب‌ها برود. و در انتها کباب زردک های پخته شده را در ظرف مورد نظر چیده و سرو می کنیم.