طرز تهیه اسلایس خرما و گردو به روشی خوشمزه و بازاری
اسلایس خرما و گردو از تنفلات بسیار خوشمزه می باشد و این دسر نه تنها برای بدن مضر نیست بلکه خیلی مقوی بوده و شما می توانید آن را به عنوان میان وعده درست کنید. اسلایس خرما یکی از گزینه های محبوب بانوانی می باشد که در ماه مبارک رمضان برای افطار خود درست می کنند.
به هر حال اگر با دستور پخت اسلایس خرما آشنایی ندارید، ما در این آموزش آشپزی بارونک، مواد لازم و طرز تهیه اسلایس خرما و گردو را به صورت کامل آماده کرده ایم و شما با استفاده از این آموزش آشپزی در خانه به راحتی می توانید اسلایس خرما و گردو خوشمزه درست کنید.
توجه کنید من برای ایجاد طعم کاراملی همیشه از شکر قهوه ای برای این اسلایس استفاده می کنم. شما می توانید از شکر سفید استفاده کنید و یا اینکه کلا شکر را حذف و رژیمی درست کنید.
| مواد میانی اسلایس خرما | |
|---|---|
| خرما | 200 گرم - حدودا 20 عدد |
| شکر قهوه ای | 1 قاشق غذاخوری |
| پودر کاکائو | 2 قاشق غذاخوری |
| کره | 10 گرم |
| آب | 1 پیمانه |
1. برای درست کردن اسلایس خرما ابتدا پوست و هسته خرماها را می گیریم و با بقیه مواد میانی شامل شکر + پودر کاکائو + کره + آب روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا مواد یکدست شود.
2. سپس با قاشق خرماها را له می کنیم و روی حرارت ملایم به صورت مداوم هم می زنیم تا جایی که آب مواد میانی کشیده و غلیظ شود. همچنین در صورت تمایل در این مرحله می توانید نصف پیمانه گردوی نگینی خرد شده هم اضافه و بعد حرارت را خاموش کنید. سپس آن را کنار می گذاریم و صبر می کنیم تا خنک شود.
| مواد لازم اسلایس خرما | |
|---|---|
| کره یا کره گیاهی | 125 گرم |
| شکر | 115 گرم - نصف پیمانه + یک قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| وانیل | یک چهارم قاشق چایخوری |
| آرد | 250 گرم - 2 پیمانه |
| بیکینگ پودر | 1 قاشق چایخوری |
1. برای این منظور کره و شکر را در یک ظرف مناسب می ریزیم و به مدت 7 دقیقه با دور تند همزن هم می زنیم تا سبک و روشن شود.
2. سپس تخم مرغ + وانیل را اضافه می کنیم و به مدت 3 دقیقه دیگر با همزن هم می زنیم تا مواد حجیم تر شود. در انتها آرد و بیکینگ پودر را باهم مخلوط می کنیم و بعد به تدریج اضافه و هم می زنیم. توجه کنید میزان گفته شده آرد تقریبی است و باید آرد را تا جایی اضافه کنید که خمیر لطیف شده و از کف کاسه جدا شود.
3. حالا خمیر را دو قسمت می کنیم و نیمی را داخل کیسه فریزر قرار می دهیم و در یخچال فریزر می گذاریم تا سفت شود.
4. در این مرحله کف قالب 20 در 30 خود را کاغذ روغنی می اندازیم و کمی چرب می کنیم. حالا نیم دیگر خمیر را کف قالب پهن می کنیم. توجه کنید بهتر است کاغذ روغنی کمی از کف قالب بزرگتر باشد تا بعدا بتوانید از آن به عنوان دستگیره استفاده کنید و اسلایس را بیرون بیاورید.
5. حالا مواد میانی از قبل درست شده و خنک شده را روی خمیر پهن می کنیم. سپس خمیر دوم را از فریزر خارج می کنیم و رنده می کنیم و روی سطح مواد میانی پخش می کنیم. حالا قالب را داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 30 تا 45 دقیقه قرار می دهیم تا رویه اسلایس کمی طلایی شود.
6. سپس از فر خارج می کنیم و اسلایس را از قالب در می آوریم و در اندازه های دلخواه برش می زنیم و بعد سرو می کنیم. امیدواریم از خوردن این اسلایس خرما و گردوی خوشمزه لذت ببرید.
همچنین ببینید : دستور تهیه دسرهای مجلسی شیک
نگهداری اسلایس خرما
شما می توانید این اسلایس را در ظروف در بسته به مدت یک ماه نگهداری کنید.
اسلایس خرما بدون فر
برای تهیه اسلایس خرما در فر برقی یا توستر دما را 20 درجه کمتر یعنی 160 درجه سانتی گراد تنظیم کنید. همچنین می توانید این اسلایس را در تابه دو طرفه روی گاز درست کنید.
اسلایس خرما به روش سنتی
در صورت تمایل می توانید به این اسلایس طعم سنتی بدهید. برای این کار به مواد میانی دارچین اضافه کنید و کاکائو را حذف کنید. در این صورت رنگ مواد میانی روشن تر می شود.
من قبلا با خرما دسرهای خوشمزه زیادی درست کردم که در صورت تمایل می توانید دستور تهیه آن ها را در ادامه ببینید :
