طرز تهیه آش دوغ ارومیه اصل به روش سنتی و خوشمزه
آش دوغ ارومیه از آش های دوغ خوشمزه و معروف ایران می باشد و در تاریخ ارومیه ثبت شده است و دارای ویتامین های مفید زیادی از جمله کلسیم، آهن، فسفر و .. برای تقویت سیستم ایمنی بدن می باشد. در ادامه با طرز تهیه آش دوغ ارومیه اصل به روش سنتی و خوشمزه با سایت اینترنتی بارونک همراه باشید.
| مواد لازم آش دوغ ارومیه | |
|---|---|
| سبزی آش شامل جعفری، گشنیز، شوید، اسفناج | نیم کیلوگرم |
| نخود پخته | 2 پیمانه خیس خورده |
| دوغ | 2 لیتر |
| برنج | یک سوم پیمانه |
| کلم خرد شده | 2 پیمانه |
| فلفل تند | 5 عدد |
| نمک | به میزان لازم |
مراحل طرز تهیه آش دوغ ارومیه
مرحله اول
برای درست کردن آش دوغ ترکی در یک قابلمه بزرگ دوغ را به همراه کلم خرد شده ریخته و روی حرارت زیاد می گذاریم و با قاشق چوبی به صورت مرتب هم می زنیم تا دوغ نبرد.
مرحله دوم
توجه کنید استفاده از قاشق چوبی برای این است : چون که این آش نیاز به هم زدن طولانی روی حرارت دارد و چون دسته قاشق چوبی کمتر داغ می شود برای همین دستتان نمی سوزد.
مرحله سوم
هم زدن را تا زمان به جوش آمدن دوغ ادامه می دهیم و در این مدت کلم ها هم پخته می شوند و از حالت خامی درمی آید.
مرحله چهارم
وقتی که آش شروع به قل قل کرد برنج پخته شده، سبزی و فلفل تند را اضافه می کنیم. بعد از به جوش آمدن و کمی تیره شدن رنگ سبزی و فلفل ها، نخود پخته شده را هم اضافه می کنیم.
مرحله پنجم
پس از نخود، نمک را هم در این مرحله به آش دوغ اضافه می کنیم. اگر از ابتدا نمک را اضافه می کنید باعث می شود دوغ ببرد.
مرحله ششم
حالا به مدت 15 تا 20 دقیقه صبر می کنیم تا آش آماده شود. توجه کنید پس از اضافه کردن سبزی و نخود دیگر لازم نیست به صورت مرتب آش را هم بزنید.
مرحله هفتم
نکته ای دیگری که برای آش دوغ ارومیه به آن توجه کنید این است که آش دوغ رقیق است و نباید اجازه بدهید آش زیادی قل بخورد و برنج آن را غلیظ کند. امیدوارم از خوردن این آش دوغ سنتی و خوشمزه ارومیه ای لذت ببرید.
