طز تهیه آش بلغور گندم ساده و لعاب دار خوشمزه با طعم عالی
آش بلغور گندم ساده با عدس، لوبیا، نخود و بدون گوشت با سبزی مخصوص پخته می شود. آش بلغور گندم یکی دیگر از آش های خوشمزه و لذیذی است که می توانید در منزل آن را درست کنید. این آش خوشمزه هم با کشک و هم با ماست خوشمزه می شود و برای سرماخوردگی هم مفید است. در ادامه با طرز تهیه آش بلغور گندم با سایت آنلاین بارونک همراه باشید.
| مواد لازم آش بلغور ساده | |
|---|---|
| سبزی آش | نیم کیلوگرم |
| عدس | 1 پیمانه |
| نخود | نصف پیمانه |
| لوبیا چیتی | نصف پیمانه |
| بلغور گندم | 1 پیمانه |
| پیاز | 2 عدد |
| آب قلم | 1 پیمانه |
| روغن | به مقدار لازم |
| کشک یا ماست | به مقدار لازم |
| رشته آش | به مقدار دلخواه |
| نعنا خشک | 2 قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل، زردچوبه | به مقدار لازم |
مراحل دستور پخت آش بلغور
مرحله اول
برای شروع، ابتدا در یک ظرف نخود و لوبیا را از شب قبل با مقداری آب خیس می کنیم. عدس را هم جداگانه در یک ظرف دیگر خیس می کنیم و همه را کنار می گذاریم تا خیس شوند. فقط یکی دو بار آبش راعوض می کنیم.
مرحله دوم
سبزی آش را هم پاک کرده و خرد می کنیم. سپس آن را شسته و در یک سبد آبکشی می کنیم و کنار می گذاریم تا آب اضافی آن خشک شود.
مرحله سوم
حالا برای شروع پخت، ابتدا نخود و لوبیای خیس شده را آبکشی کرده و در یک قابلمه با مقداری آب روی حرارت می گذاریم تا با حرارت متوسط پخته شود.
مرحله چهارم
در یک قابلمه دیگر، پیاز را نگینی خرد کرده و با مقداری روغن تفت می دهیم تا سبک شود. بعد از سبک شدن، مقداری نمک، زردچوبه و فلفل سیاه می زنیم تا پیاز خوش رنگ شود.
مرحله پنجم
سپس عدس خیس شده، بلغور و سبزی خرد شده را هم به پیاز اضافه می کنیم و یکی دو دقیقه تفت می دهیم.
مرحله ششم
در انتها مقداری آب و آب قلم را می ریزیم و درب قابلمه را می گذاریم تا به جوش بیاید. بعد از جوشیدن، حرارت را کم می کنیم تا آش با حرارت ملایم بپزد و لعابدار شود.
مرحله هفتم
بعد از پخته شدن نخود و لوبیا، آن را هم به آش اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا همه مواد آش با هم پخته شود و آش لعاب دار شده و خوب جا بیفتد. در این فاصله هر از گاهی آش را به آرامی هم می زنیم تا ته نگیرد.
مرحله هشتم
در این فاصله که آش پخته می شود، یک عدد پیاز را پوست گرفته و خلالی خرد می کنیم. سپس در یک تابه با مقداری روغن پیاز را سرخ می کنیم.
مرحله نهم
بعد از سرخ شدن مقداری زردچوبه می زنیم تا پیازداغ ما طلایی شود.در انتها نعنا خشک را هم به پیاز داغ اضافه کرده و سریع حرارت را خاموش می کنیم تا نسوزد.
مرحله دهم
در چند دقیقه آخر پخت، رشته آش را می ریزیم و صبر می کنیم تا رشته نرم و پخته شوند. وقتی آش بلغور ما به خوبی پخته شد و خوب جا افتاد، آن را در ظرف می کشیم و روی آن را با کشک و پیازداغ تزیین می کنیم.
