طرز تهیه نان کلانه خوشمزه و سنتی به روش کردستان
نان کلانه یا همان که لانه یک نوع نان محلی خوشمزه و معروف کردستان و کرمانشاه می باشد و در این شهرها به آن لقب پیتزای کردی هم داده اند. در ادامه با طرز تهیه نان کلانه خوشمزه و سنتی به روش کردستان با سایت بارونک همراه باشید.
| مواد لازم نان کلانه | |
|---|---|
| آرد | 2 پیمانه |
| پیازچه | 100 گرم |
| مایه خمیر | 1 قاشق غذاخوری |
| نمک و شکر | به مقدار لازم |
| بکینگ پودر | کمی |
| شیر ولرم | 1 پیمانه |
مراحل طرز تهیه نان کلانه
مرحله اول
برای درست کردن نان کلانه باید قسمت سبز پیازچه را کاملا ریز خرد کنید. همچنین خمیر مایه را در یک ظرف با شکر و آب گرم مخلوط کنید و به مدت 10 دقیقه صبر کنید تا به عمل آید.
مرحله دوم
در ادامه آرد و بکینگ پودر را مخلوط کرده و بعد از اینکه سه بار الک کردید آن را داخل کاسه ای نسبتاً بزرگ بریزید و وسط آن را گود کنید.
مرحله سوم
بعد خمیر مایه به عمل آمده را اضافه می کنیم. سپس شیر و مقداری نمک هم به مخلوط آرد اضافه کنید و ورز بدهید تا خمیر به دست نچسبد و خمیر نرم و لطیفی درست شود.
مرحله چهارم
حالا خمیر را چانه بزرگ گرفته و در یک ظرف قرار بدهید و روی آن را بپوشانید تا به مدت 30 دقیقه در یک محیط نسبتاً گرم بماند و حجمش دو برابر شود.
مرحله پنجم
وقتی که خمیر حسابی پف کرد پیازچه را اضافه کنید و دوباره خمیر را ورز بدهید. سپس از خمیر چانه های کوچکی برمی داریم و با وردنه باز می کنیم.
مرحله ششم
حالا در یک تابه مقداری روغن می ریزیم و بعد از اینکه روغن داغ شد هر یک از چانه های باز شده را داخل ماهیتابه انتقال می دهیم و به خوبی سرخ می کنیم.
مرحله هفتم
روی ساچ هم می توانید بپزید برای این کار قبل از پخت حتما با روغن حیوانی حسابی چرب کنید. امیدواریم از خوردن این نان محلی خوشمزه بنام کلانه لذت ببرید.
