طرز تهیه پیراشکی سیب و دارچین خوشمزه با طعم بی نظیر
پیراشکی سیب یکی دیگر از انواع پیراشکی های خوشمزه و معروف می باشد و گزینه بسیار مناسبی برای یک میان وعده مقوی به حساب می آید و بچه ها هم عاشقش هستند. در ادامه با طرز تهیه پیراشکی سیب و دارچین خوشمزه و خانگی با طعم بی نظیر با وب سایت بارونک همراه باشید.
| مواد لازم پیراشکی سیب 15 عدد | |
|---|---|
| آرد | حدود 4 لیوان |
| آب یا شیر ولرم | 1 لیوان |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| شکر | 4 قاشق غذاخوری |
| خمیر مایه | 1 قاشق غذاخوری سرخالی |
| روغن مایع | 1/2 لیوان |
| مواد لازم برای لایه میانی | |
|---|---|
| سیب | 3 عدد درشت |
| شکر | سه چهارم لیوان |
| نشاسته | 2 قاشق غذاخوری سر پر |
| دارچین | 2 قاشق چای خوری |
مراحل طرز تهیه پیراشکی سیب
مرحله اول
برای درست کردن پیراشکی سیب ابتدا خمیر مایه را به عمل می آوریم. برای این کار خمیر مایه، شیر و یک قاشق غذاخوری از شکر را باهم مخلوط کرده و به مدت 10 دقیقه بهش زمان می دهیم تا به عمل آید.
مرحله دوم
بعد خمیر مایه عمل آماده، بقیه شکر، روغن مایع و سفیده تخم مرغ را باهم مخلوط می کنیم تا یکدست شود. (زرده را برای رومال کنار می گذاریم)
مرحله سوم
سپس آرد را کم کم و تا جایی به موادمون اضافه می کنیم که خمیر نرم و لطیفی درست شود و به دست نچسبد. خمیر را 10 دقیقه ورز می دهیم و بعد روی آن سلفون کشیده و در یک جای نسبتاً گرم به مدت 2 ساعت بهش استراحت می دهیم تا حجمش دو برابر شود.
مرحله چهارم
در این فاصله مواد میانی را آماده می کنیم. برای این کار سیب ها را پوست می گیریم و به صورت مکعبی خرد می کنیم و در یک ظرف روی حرارت می گذاریم تا با رطوبت خودشون بپزند.
مرحله پنجم
وقتی که سیب ها نرم شدند، شکر، نشاسته و پودر دارچین را باهم مخلوط کرده و روی سیب ها ریخته و هم می زنیم. توجه کنید نیازی به اضافه کردن آب نیست چون شکر و سیب ها خودشون آب می اندازند.
مرحله ششم
مواد را به صورت مرتب هم می زنیم تا آب سیب ها بخار شود و بعد از روی حرارت برمی داریم و کنار می گذاریم تا خنک شوند.
مرحله هفتم
پس از استراحت خمیر، از آن گلوله هایی به اندازه یک نارنگی کوچک جدا می کنیم و بعد روی تخته هر یک از چانه ها را با وردنه پهن کرده و یک قاشق از مواد میانی را وسط خمیر قرار می دهیم.
مرحله هشتم
سپس خمیر را از دو طرف جمع کرده و لبه ها را بهم می چسبانیم و در نهایت برای زیبایی بیشتر با قیچی لبه ها را برش می زنیم و در سینی فر چرب شده با فاصله کنار هم می چنیم همانند تصویر پایین :
مرحله نهم
پس از اینکه تمام پیراشکی ها را به این روش آماده کردیم روی آن ها را با یک پارچه تمیز می پوشانیم و حدود 20 دقیقه زمان می دهیم تا استراحت کنند.
مرحله دهم
در این فاصله مواد رومال را آماده می کنیم. برای این کار زرده تخم مرغ کنار گذاشته شده را با شیر و کمی زعفران دم کرده مخلوط می کنیم و با برس از مواد میانی روی پیراشکی ها می زنیم.
مرحله یازدهم
حالا پیراشکی ها را برای پخت درون فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 180 درجه سانتی گراد به مدت 15 تا 20 دقیقه می گذاریم تا بپزند. برای اینکه پیراشکی های نرم و خوشمزه ای داشته باشید حتما یک ظرف حاوی آب جوش داخل فر قرار بدهید.
مرحله دوازدهم
وقتی که زیر شیرینی ها رنگ شون عوض شد شعله بالای فر را به مدت یکی دو دقیقه روشن می کنیم تا روی پیراشکی ها هم طلایی شود.
مرحله سیزدهم
پس از پخت کامل، پیراشکی ها را از فر بیرون می آوریم و پس از اینکه خوب خنک شدند به همراه یک چای برای یک عصرانه عالی سرو می کنیم.
