طرز تهیه شوید پلو با مرغ، غذای بسیار خوشمزه و مجلسی
شوید پلو با مرغ سرخ شده یکی از بهترین غذاهای خوشمزه و مجلسی ایرانی است که با دستورهای متنوعی تهیه می شود. شوید پلو با مرغ را می توانید هم با مرغ ریش ریش شده و هم با مرغ زعفرانی سرخ شده درست کنید. در ادامه با طرز تهیه شوید پلو با مرغ زعفرانی با سایت اینترنتی بارونک همراه باشید.
| مواد لازم شوید پلو با مرغ | |
|---|---|
| برنج | 4 پیمانه |
| مرغ | 4 تکه |
| شوید خشک | نصف لیوان |
| پیاز | 2 عدد |
| فلفل دلمه ای | نصف یک عدد |
| رب گوجه فرنگی | 2 قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده غلیظ | به میزان لازم |
| نمک، فلفل و زردچوبه | به میزان لازم |
| آبلیمو | 2 قاشق غذاخوری |
مراحل دستور تهیه شوید پلو با مرغ
مرحله اول
برای شروع، ابتدا برنج را از چند ساعت قبل شسته و با مقداری آب خیس می کنیم و کنار می گذاریم تا آماده شود.
مرحله دوم
سپس تکه های مرغ را شسته و در یک ظرف آن ها را به نمک و زعفران دم کرده آغشته می کنیم تا چند دقیقه ای بماند و مزه دار شود
مرحله سوم
بعد از چند دقیقه، در یک تابه مقداری روغن ریخته و روی حرارت می گذاریم و مرغ ها را با حرارت کم در تابه تفت می دهیم تا کمی سرخ شود و بعد از روی حرارت برمی داریم.
مرحله چهارم
حالا در یک قابلمه پیاز و فلفل دلمه ای خلالی خرد شده می ریزیم و مرغ های سرخ شده را هم روی پیاز و فلفل دلمه ای می چینیم.
مرحله پنجم
سپس در همان روغنی که مرغ ها را سرخ کرده بودیم مقداری رب می ریزیم و روی حرارت تفت می دهیم تا رنگ رب در روغن باز شود.بعد هم مقداری فلفل سیاه و آب اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا سس بجوشد و کمی غلیظ شود.
مرحله ششم
سس آماده و غلیظ شده را روی مرغ ها می ریزیم و قابلمه را روی حرارت می گذاریم تا با حرارت ملایم بجوشد و مرغ ها پخته شود.
مرحله هفتم
در این فاصله که مرغ پخته می شود، برنج خیس شده را در قابلمه آب جوش می ریزیم و مقداری نمک بهش اضافه می کنیم تا بجوشد و برنج پخته شود. در انتهای پخت، قبل از آبکش کردن برنج، شوید خشک را اضافه کرده و هم می زنیم و سپس آن را آبکش می ریزیم.
مرحله هشتم
در انتها کف قابلمه را چرب کرده و ته دیگ نان یا سیب زمینی را کف آن می چینیم و برنچ آبکش شده را در قابلمه می ریزیم و مقداری هم زعفران دم کرده روی برنج می ریزیم و دم کنی و درب قابلمه را می گذاریم تا پلوی ما نیم ساعتی بماند و دم بکشد.
مرحله هشتم
وقتی که مرغ و برنج آماده شد، برنج را در دیس کشیده و مرغ پخته شده را کنار آن می گذاریم و سرو می کنیم.
