طرز تهیه رولت خرما و گردو به روش بازاری + روش نگهداری

رولت خرما و گردو یکی از انواع رولت های خوشمزه ای است که به دلیل مقوی بودن می توان آن را به عنوان یک میان وعده غذایی کامل صرف کرد. امروزه در بسیاری از مراسمات مذهبی و ختم از رولت خرما و گردو برای پذیرایی استفاده می شود. در ادامه با طرز تهیه رولت رولت خرما و گردو با بارونک همراه باشید.

طرز تهیه رولت خامه ای خوشمزه و مجلسی

رولت خامه ای از شیرینی های خوشمزه و فوق العاده ای است که بدون شک ...

مراحل طرز تهیه رولت خرما

مرحله اول

برای تهیه رولت خرمایی خوشمزه و خانگی ابتدا باید هسته و پوست خرماها را جدا کنیم. برای این کار خرماها را در یک ظرف می ریزیم و مقداری آب جوش اضافه می کنیم و کمی صبر می کنیم. بعد به راحتی پوست و هسته خرماها را جدا می کنیم.

مرحله دوم

حالا خرماها را به همراه 2 قاشق غذاخوری روغن جامد یا کره ذوب شده روی حرارت ملایم می گذاریم. بعد از اینکه کمی نرم شدند با گوشتکوب می کوبیم تا کاملا نرم و لطیف شود و به صورت خمیری یکدست دربیاید.

طرز تهیه رولت سیب و دارچین خوشمزه به روش قنادی

رولت سیب و دارچین یکی انواع رولت های خوشمزه ای است که بدون خامه ...

مرحله سوم

سپس دارچین اضافه می کنیم و هم می زنیم. حالا مواد آماده شده را کنار می گذاریم تا خنک شود و چسبندگی آن کم شود. توجه کنید می شود خرما را چرخ هم کرد ولی باید تمام قسمت های داخلی چرخ گوشت را با روغن مایع چرب کنید چون در غیر این صورت خرما داخل دستگاه گیر می کند.

مرحله چهارم

در این مرحله آرد را یک در یک تابه روی حرارت ملایم به مدت 30 دقیقه تفت می دهیم و به صورت مرتب هم می زنیم تا خامی آن گرفته شود و کمی تغییر رنگ بدهد. توجه کنید آرد نباید زیادی تغییر رنگ بدهد تا تضاد رنگی اون با خرما خودشو نشان بدهد.

مرحله پنجم

در نهایت آرد تفت داده شده را الک می کنیم و دوباره به تابه برمی گردانیم. حالا روغن جامد اضافه می کنیم و بعدش روغن مایع را به تدریج و تا جایی که غلظت مواد مثل حلوا سفت شود اضافه می کنیم و مخلوط آرد و روغن را به مدت 10 دقیقه و با حرارت ملایم تفت می دهیم.

توجه کنید مقدار گفته شده روغن مایع تقریبی است و باید روغن مایع را به اندازه استفاده کنید.

مرحله ششم

حالا مواد خرمایی خنک شده را بین دو نایلون چرب به صورت مستطیلی و با ضخامت نیم سانتی متر باز می کنیم. مخلوط آرد و روغن ولرم شده را روی خرما به صورت یکنواخت پهن می کنیم. نیم سانتی متر از حاشیه ها فاصله بگذارید.

مرحله هفتم

در این مرحله گردوی نگینی خرد شده را روی مواد می پاشیم و با دست کمی فشار می دهیم تا گردو به آرد بچسبد. حالا به کمک نایلون شروع به رول کردن می کنیم و بعدش رولت را به مدت 7 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا منسجم شود و بعد برش می زنیم.

مرحله هشتم

توجه کنید هر چقدر رولت بیشتر در یخچال بماند تمیزتر برش می خورد. برای من 24 عدد رولت 1 سانتی شد. امیدواریم از خوردن این رولت خرمایی خوشمزه و خوش طعم خانگی لذت ببرید.

طرز تهیه رولت تیرامیسو خوشمزه به روش ایتالیایی

رولت تیرامیسو نوعی شیرینی و دسر محسوب می شود. این دسر مجلسی ...

نکات تهیه رولت خرما

خرمای مناسب رولت

خرمای این رولت باید تازه و بدون شیره باشد. بهترین گزینه برای این رولت خرمای دشتستان می باشد. از خرمای بم استفاده نکنید چون در این صورت رولت منسجم نمی شود.

نگهداری رولت خرما

توجه کنید ماندگاری رولت خرما اگر از روغن جامد به جای کره استفاده شود بیشتر است و حتی نیازی به نگهداری رولت ها در یخچال هم نیست. می توانید در ظرف دربسته خارج از یخچال نگهداری کنید.

source : chef