طرز تهیه دسر پالدای زعفرانی و خوشمزه به روش تبریزی
طرز تهیه دسر پالدای زعفرانی بسیار آسان است و این دسر معروف تبریزی از ترکیب نشاسته، شکر و شیر درست می شود. طعم دسر پالدا شبیه به مسقطی است و بافت آن همانند کاستارد نرم است. برخی از افراد بنا به ذائقه و سلیقه شخصی آن را با شکر و یا با دوشاب و در انواع طعم های ساده و یا زعفرانی درست کنید.
به هر حال در این آموزش تهیه انواع دسرهای مجلسی، مواد لازم و طرز تهیه دسر پالدای زعفرانی را آماده کرده ایم که در ادامه مشاهده می کنید.
| مواد لازم دسر پالدای زعفرانی | |
|---|---|
| نشاسته | 1 ليوان |
| شكر | 1 ليوان |
| آب | 4 ليوان |
| زعفران دم كرده | 4 قاشق غذاخوری |
| گلاب | نصف ليوان |
1. برای تهیه دسر پالدا زعفرانی در منزل، ابتدا در یک قابلمه مناسب نشاسته را با يک ليوان آب مخلوط می کنیم و با قاشق هم می زنیم تا در آب حل شود.
2. عد آب روی نشاسته را جمع كرده و دور مي ريزيم. سپس 4 ليوان آب، شكر، زعفران و گلاب را هم به نشاسته اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا شكر حل شود.
3. حالا آن را روي حرارت ملايم می گذاریم و تا موقعی که به جوش بیاید هر از گاهی به آرامی هم می زنیم. فقط دقت داشته باشید که حرارت حتما ملایم باشد تا هم دسر ته نگیرد و هم به خاطر شعله زیاد سر نرود.
4. بعد از اینکه دسر به جوش آمد و کمی سفت شد، آن را در قالب یا ظرف های تک نفره می ریزیم و حدود دو ساعتی در یخچال می گذاریم تا خوب ببندد و آماده شود.
5. بعد از آماده شدن دسر پالدای زعفرانی، روی آن را با خلال بادام یا پسته تزیین می کنیم. امیدواریم از خوردن این دسر پالدای زعفرانی خوشمزه و خوشرنگ لذت ببرید.
توجه داشته باشید که اگر موقع پخت، این دسر را با حرارت بالا بجوشانید، موقع سرو طعم نشاسته حس مي شود و دسر طعم بهتری نمی گیرد. پس بهتر است که با حرارت كم درست کنید.
