طرز تهیه نان پیتا ، خوشمزه ترین نان لبنانی به ۲ روش در منزل
نان پیتا یا همان نان عربی از نان های خوشمزه و معروف کشور لبنان می باشد و هم اکنون در بسیاری از کشورهای عربی، مدیترانه ای و حتی آفریقایی از این نان ها استفاده می شود.
این نان موقع پختن همانند بادکنک شروع به پف کردن می کند و به شکل پاکت نامه در می آید و برای همین در بسیاری از کشورها، داخل این نان را با مواد خوراکی متفاوت از جمله کباب، فلافل و ... پر می کنند و به صورت ساندویج آن را سرو می کنند.
به هر حال اگر با طرز تهیه و درست کردن نان پیتا آشنایی ندارید، ما در این آموزش آشپزی ساده بارونک، طرز تهیه و مواد لازم این نان خوشمزه را آماده کرده ایم و شما با این آموزش آشپزی به راحتی در منزل می توانید این نان خوشمزه را به صورت مرحله به مرحله درست کنید.
| مواد لازم نان پیتا 5 عدد | |
|---|---|
| آرد سفید کیک پزی | 3 لیوان |
| خمیرمایه فوری | 1 قاشق غذاخوری |
| نمک | نصف قاشق مرباخوری |
| شکر | 1 قاشق مرباخوری |
| روغن مایع یا زیتون | 2 قاشق غذاخوری |
| آب ولرم | حدود یک تا یک ونیم لیوان |
1. برای درست کردن نان پیتا، ابتدا در یک ظرف مناسب آرد + نمک + شکر + خمیر مایه را مخلوط می کنیم. سپس روغن مایه را اضافه می کنیم و دوباره مواد را باهم مخلوط می کنیم.
2. حالا یک لیوان آب ولرم اضافه می کنیم و دوباره هم می زنیم. توجه کنید اگر احساس کردید نیاز به آب بیشتری است کم کم اضافه می کنیم تا خمیر به اصطلاح جمع شود و یکدست شود.
3. اگر همزن قوی دارید می توانید خمیر را به مدت چند دقیقه با همزن خوب هم بزنید تا خمیر آماده پخت شود. در غیر این صورت خمیر را روی سطح کار با دست به شیوه ای که اینگار داریم خمیر را باز و بسته می کنیم ورز می دهیم تا خمیر نرم و لطیف شود. البته من پیشنهاد می کنم این مرحله را بدون همزن و با دست انجام دهید.
4. حالا بر روی خمیر نایلون می کشیم و آن را به مدت 40 دقیقه استراحت می دهیم. سپس خمیر را به 5 قسمت مساوی تقسیم می کنیم و هر قسمت را خوب گرد می کنیم.
5. بعد روی سطح کار کمی آرد می پاشیم و یکی از چانه ها را به قطر 4 تا 5 میلی متر و به قطر 20 سانتی متر باز می کنیم. توجه کنید نباید زیاد نازک باز کنید چون در این صورت موقع پخت دولا نمی شود.
6. حالا یک تابه نچسب را روی حرارت متوسط می گذاریم تا خوب داغ شود. سپس حرارت را کم می کنیم و نان را روی تابه می گذاریم و صبر می کنیم تا نان حباب بزند و یک طرفش پف کند.
7. بعد از اینکه یک طرف خمیر پف کرد و بالا اومد، نان را برمی گردانیم تا طرف دیگر آن هم پخته شود. توجه کنید کمی طلایی شود کافی است. حالا نان را از روی حرارت برمی داریم و سریع داخل دستمال نخی می گذاریم تا خشک نشود. امیدواریم از خوردن این نان های لواش پیتا لذت ببرید.
پخت نان پیتا در فر
به نظر من پخت نان به روش تابه ای خیلی بهتر از فر جواب می دهید اما با این حال اگر قصد درست کردن نان پیتا را در فر دارید، به این روش عمل کنید.
برای این کار فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد روشن می کنیم و به مدت 20 دقیقه صبر می کنیم تا گرم شود. همچنین باید نان را نسبت به تابه کمی ضخیم تر پهن کنید.
بعد از پهن کردن نان، آن را بر روی سینی فر می گذاریم و به محض اینکه نان پف کرد و کمی طلایی شد، آن را بیرون می آوریم.
