طرز تهیه نان هایدی خوشمزه و ساده فرانسوی برای صبحانه
نان هایدی از نان های سنتی و معروف کشور فرانسه می باشد و به دلیل اینکه در خمیر این نان از تخم مرغ و ماست استفاده می شود بافت بسیار عالی و متفاوت تری نسبت به سایر نان ها دارد. در ادامه با طرز تهیه نان هایدی خوشمزه و فرانسوی برای صبحانه با سایت اینترنتی بارونک همراه باشید.
| مواد لازم نان هایدی | |
|---|---|
| آرد | ۳۷۵ گرم دو و یک چهارم لیوان |
| خمیر مایه | 2 قاشق چای خوری سر صاف |
| شکر | 3 قاشق غذاخوری |
| نمک | 1 قاشق چای خوری سر صاف |
| ماست نسبتاً سفت | یک سوم لیوان |
| آب | حدود دو سوم لیوان |
| کره | 1 قاشق غذاخوری |
| روغن مایع | 2 قاشق غذاخوری |
مراحل طرز تهیه نان هایدی
مرحله 1
برای درست کردن نان هایدی خوشمزه ابتدا داخل لیوان آب ولرم یک قاشق غذاخوری شکر می ریزیم و پس از مخلوط کردن، خمیر مایه را بهش اضافه کرده و روی آن را می پوشانیم تا به مدت 10 بماند و به عمل آید.
مرحله 2
بعد از اینکه خمیر مایه به عمل آمد در یک ظرف دیگر آرد، خمیر مایه به عمل آمده، ماست، شکر و نمک را باهم مخلوط می کنیم و به مدت 5 دقیقه ورز می دهیم تا خمیر نرم و لطیفی درست شود. اگر دیدید خمیر زیادی خشک است می توانید کمی دیگر آب اضافه کنید.
مرحله 3
بعد روغن و کره به دمای محیط رسیده را هم اضافه کرده و 10 دقیقه دیگر ورز می دهیم و 20 بار آن را به صفحه کار می کوبیم تا خمیر نرم و لطیفی درست شود. برای راحتی کار دست خود را چرب کنید.
مرحله 4
بعد از اینکه خمیر آماده شد آن را چانه بزرگ کرده و روی آن را می پوشانیم تا به مدت نیم ساعت دیگر استراحت کند.
مرحله 5
پس از استراحت خمیر، از آن چانه هایی با وزن دلخواه می گیریم و بعد از اینکه بهش شکل دادیم در سینی فر کاغذ روغنی انداخته شده و آرد پاشی شده با فاصله کنار هم می چینیم.
مرحله 6
بعد از اینکه تمام خمیر را به این شکل آماده کردیم روی آن ها را با یک پارچه تمیز می پوشانیم تا خمیر به مدت یک و نیم ساعت دیگر استراحت کند و کاملا حجم بگیرد.
مرحله 7
بعد از استراحت دوم، روی خمیرها آرد الک می کنیم و با تیغ خط می اندازیم و در نهایت برای پخت در فر از یک ربع قبل گرم شده با دمای 210 درجه سانتی گراد به مدت 20 تا 30 دقیقه می گذاریم تا بپزند.
مرحله 8
بعد از اینکه نان های هایدی مون کامل پختند آن ها را از فر بیرون می آوریم و ابتدا به مدت 5 دقیقه روشون را با پارچه می پوشانیم تا نرم شوند و بعد بر روی توری قرار می دهیم تا خنک شوند.
